Как да направите домашни консерви и буркани съвети и съвети La Cuisine d; Adeline
Може би сте следвали това новост: Аз съм НАЙ-накрая фокус домашни консерви и буркани! Бях искал това отдавна, но изчаках, докато имам градина, за да започна. Все още нямам градина, но няма значение: все пак реших да вляза в нея!
Домашни консерви и буркани, знам добре. Видях как майка ми я обърква, когато бях малка. От пастета, колбаси, конфитюри и яхнии ... Тя е изпробвала всичко и благодарение на нейния опит мога да ви дам мъдър съвет! 🙂 #Благодаря, мамо
PS: Давам ви тук правилата са валидирани и приемливи за да се избегне всякакъв риск от замърсяване. След това всеки ще прави каквото иска в кухнята си, но тук трябва да ви дам ИСТИНСКИТЕ правила. 😉
Домашни консерви и буркани
Съществува няколко метода за запазване на храната. Един от тях е буркан или консерва. Стъпката, която често е страшна: стерилизация. И все пак, следвайки моя съвет, не бива да срещате никакъв проблем. Правилна стерилизация с 99% шанс за успех. Хората с лоши преживявания често не са спазвали основните съвети (или просто не са получили правилния съвет).
Приготвянето на домашни консерви и буркани е лесно?
Има абсолютно нищо сложно ! Просто са необходими някои изследвания и добри съвети. Добри новини, свърших работата за вас, тази статия трябва да бъде от голяма помощ! Предлагам да ме попитате всички ваши въпроси в коментари и ще актуализира този често задаван въпрос (често задавани въпроси), в който ще намерите всички отговори на въпросите, които имате относно домашните консерви!
Как да изберем своите буркани?
Често ме питат дали можем да използваме повторно бурканчета за конфитюр празна търговия. Знам, че много хора го правят. За да осигурите производството му и да сте сигурни, че няма да се притеснявате за стерилизация: Силно ви съветвам да използвате буркани и буркани, предназначени за стерилизация и/или инвестирайте в нови завъртащи се капаци със съвместимост с FLIP.
Току-що говорих малко китайски за теб, нали? 😉 Завъртащите се капаци са капаците, които сте свикнали да виждате в купените от магазина буркани. Капак усукващ се FLIP има малък контролно-пропускателен пункт в центъра на капсулата, което позволява да се провери дали е извършена стерилизацията. Ако е така, индикаторът е обърнат към вътрешността на гърнето. Практика бр?
Лично, Използвам стъклени буркани съвместими с гумени шайби, които купувам нови или втора ръка (буркани, а не шайби), когато е "сезонът"! Съветвам ви да използвате буркани от 0.75L или 0.50L max, ако нямате стерилизатор. В противен случай ще бъде болезнено да ги сложите в гърнето си.
Как да стерилизирате бурканите си у дома?
Дългоочаквана стъпка, нали?! Преди всичко, знаете ли какво е стерилизация? Този метод включва подлагане на храната температура над 90 ° C за да унищожават микроорганизмите съдържащи се в плодовете и зеленчуците. Времето за стерилизация варира в зависимост от храната но температурата остава същата. Нямате термометър? Не се паникьосвай! Водата кипи при температура 100 ° (ако все пак не живеете на голяма надморска височина ^^). По време на стерилизация всичко, което трябва да направите, е да поддържате точката на кипене през целия период на стерилизация.
Следователно, като прочетете този параграф, ще разберете, че rобърнете буркан след напълване с надеждата да го стерилизирате ... Това е получена идея! „Но работи при конфитюри“. Всъщност и знаете ли защо? то е захар което прави чудеса, защото е естествен консервант, когато присъства във високи дози. Но не можем да говорим за стерилизация като такава. 🙂 Сладкото не е необходимо да бъде подложено на тази стъпка на стерилизация, останалите ако. Във всеки случай, ако не искате да рискувате да се окажете с няколко въртящи се саксии!