Как да направим най-добрия бекон, сварен с чесън и червен пипер, засищащият деликатес, без който не може
Студеният сезон е идеалното време за приготвяне на бекон, популярна рецепта, особено в Трансилвания, е тази на варен бекон, чесън и прах с червен пипер.
Беконът трябва да се вари в ароматен сок или има възможност и да се вари в зелев сок, така че беконът да загуби съдържанието на мазнини и да стане много нежен.
съставки:
1 килограм бекон върху корема на прасето, по-тънък
8 скилидки чесън
2 дафинови листа
1 супена лъжица зърна черен пипер
6-8 плодове бахар (по желание)
зелев сок (или солена вода)
2-3 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Сварете 4 или 5 литра зелев сок или вода, в която разтворихме 2-3 супени лъжици сол. Добавете дафиновите листа, 3 почистени скилидки чесън, зърната черен пипер и бахаровите семена, след което сложете нарязания бекон на парчета, колкото искаме, за да влезе в съда за готвене.
Оставете всичко да ври 40 минути. За да проверите дали беконът е заврял, залепете вилицата в него. Когато вилицата лесно влезе в бекона, това означава, че е сготвена. Ако не е завряло достатъчно, оставете го за още десет минути, след което проверете по същия метод. Беконът не трябва да се оставя да ври твърде дълго, за да не стане мек като клише.
След като парчетата бекон заврят, извадете ги и ги поставете между две дървени дъна, за да се охладят в мивката, където сокът ще изтече. Сложете тежест отгоре, за да натиснете добре, според cevabun.ro. Останалата част от чесъна се трансформира в паста, която разтриваме с чаена лъжичка сол и чаена лъжичка олио и полученият състав се разпределя върху парчетата бекон. След това напудрете бекона с червен пипер, след което го охладете.
Практически съвети
В зависимост от това колко чесън искате да бъде беконът, извадете чесъна с острие на нож 30 или 60 минути след като сте го нарязали на парчета. Може да се сервира така или иначе, в зависимост от вашите предпочитания.