Как да мариновате и приготвите телешки шишчета, рецепти със снимки
Как да мариноваме и готвим говеждо кебап.
Здравейте, скъпи гости и читатели на блога Gotovit-vkusno.ru. Днес ще говорим за, как да готвя говеждо кебап. Има някои трикове за приготвяне на вкусна телешка шашлик. Говеждото е специално месо и въпреки че се смята за здравословно и дори диетично, то се характеризира с прекомерна твърдост и сухота. Мекотата и сочността на бъдещия кебап ще зависят от редица фактори: правилният избор на част от трупа, правилната марината, изборът на ястия за ецване, правилният начин на печене.
И така, нека започнем по ред:
Първо, изберете правилното говеждо месо.
Как да готвя говеждо шашлик, така че, както се казва: "Оближете пръстите си?" За това се грижим за говеждото без жили и с известно присъствие на мазнини. Такова месо се намира от вътрешната страна на задния крак. Можете да вземете филето, ако съдържа малко мазнина. Добро говеждо месо - охладено за 3 часа - не можете да използвате прясно месо, но и замразените разфасовки няма да работят. Не трябва да купувате готови препарати за барбекю, защото е много трудно да се види какъв вид месо се използва там.
След като говеждото е избрано и закупено, го нарязваме на порции. Оптималното тегло на парчетата е 60-70 грама, формата е квадратна, размерът е 4-5 см. Препоръчва се говеждото месо да се нарязва през влакната.
Сега ние избираме ястията за мариноване на говеждо месо. Съдовете за мариноване на говеждо месо трябва да бъдат емайлирани, стъклени или глинени. Ако говеждото и маринатата се поставят в алуминиев съд, вкусът на месото може да се влоши. Обемът на тенджерата или купата трябва да бъде най-малко два пъти обема на месото, смесено с маринатата.