Как да мариноваме храната

Етап 1: Изберете храните, които да мариновате
2-ра стъпка: Пригответе храна за мариноване
Стъпка 3: Пригответе марината
Стъпка 4: Сложете храната да се маринова
Стъпка 5: Пригответе мариновани храни за готвене

Мариноването на храна е техника за готвене, която е лесна за практикуване и има много предимства: тя омекотява месото и подобрява вкуса на ястията, поддава се на почти всяка храна и на всяко готвене и подобрява хранителния профил на храната. Всъщност една марината ограничава образуването на молекули, които запушват организма (известната AGE), по време на готвене.

Следвайте тези съвети за мариновайте храна.

1. Изберете храните, които да мариновате

Почти всяка основна храна е подходяща за мариноване:

плодовете;
зеленчуците;
месо и птици;
риба и други рибни продукти.

Рецептата, времето за приготвяне на храна и мариноването варират в зависимост от основните храни.

2. Подгответе храната за мариноване

Храната трябва да се приготви преди мариноването: малки парчета попиват маринатите по-добре от големите парчета. Ще спестите време, като нарежете храна:

Нарежете на тънки ивици или зарчета, според рецептата, вашите плодове и зеленчуци.
Направете Aigillettes с парчетата си месо за бърза марината или оставете парчетата си месо цели за продължителна марината.
Направете аригилети с пилешките си гърди или нарежете много тънки котлети. Пилешките разфасовки (бутчета, бутчета, крила например) могат да бъдат мариновани цели.

Добре е да се знае: цялото пиле може да се маринова, но отнема три пъти повече време.

Оставете вашите рибни филета и морски дарове непокътнати.
Подредете храната една до друга стъклена чиния или наслоени в купа за салата, ако ще бъдат напълно потопени в маринатата.

съвет: избягвайте алуминиеви съдове, които могат да се окислят под въздействието на маринатата.

3. Пригответе марината

Рецептите за марината са многобройни и могат да се използват безкрайно. Следователно въображението на готвача има важно място в тяхното развитие.