Как да лекуваме чревна флора на кисело зеле
0 акции
Изминаха стотици години, откакто човечеството яде кисело зеле, особено моряците внимаваха да не ги пропускат при дълги пътувания по морето, за да гарантират v витамин Ц който се бори с скорбут. Разбира се, в онези дни не беше известно защо киселото зеле има благоприятен ефект върху тялото, но неговите ефекти са твърде известни.
Идеалният начин за консервиране на зелето е традиционният, както правеха нашите баби и дядовци, в саламура - супена лъжица сол на литър вода - към които могат да се добавят хрян, копър, люти чушки, царевични зърна.
Пробиотичните качества на зелето укрепват чревната флора
Подправките са по-малко важни, най-важното е така нареченият процес "Вятърът на водата": след около 3 дни от пълненето на цевта, водата се отстранява в купа с помощта на маркуч и се връща обратно, операция, която се повтаря няколко пъти, което ще генерира естествена ферментация.
Този процес превръща зелето в продукт с пробиотични качества, способен да укрепи чревната флора, да ни предпази от определени заболявания и да подобри имунитета.
Но да видим какво хранителни вещества се намират в тази обща храна:
- витамин А, С, Е - антиоксиданти и противовъзпалително. Една порция зелева салата е достатъчна, за да осигури дневната нужда от антиоксиданти;
- изотиоцианатите - елементи, които се появяват след ферментация, имат важна роля за блокиране на раковите клетки и унищожаването им по естествен път;
- витамин U, необходим за лечение на язви и защита на храносмилателната система;
- минерални соли, калий, цинк и калций, всички важни за укрепването на организма и укрепването на нервната система;
- концентрацията на физиологичен разтвор помага на хората с ниско кръвно налягане да се възстановят бързо в случай на криза, проявена със световъртеж и припадък. Хората с високо кръвно налягане трябва да го консумират умерено, поради което;
- богато на фибри, киселото зеле се бори със запека;
- наличието на сулфорафан стимулира и защитава черния дроб.
Не ечудно махмурлук след пиене изчезва с около две здравословни чаши "матрици", зелевият сок, съдържащ активни съставки и важни витамини, които се борят с излишъка.
Статия, написана от Юлияна Замфир