Как да компенсираме загубата на мускули, свързана с възрастта и бездействието
Възрастните хора обикновено не ядат достатъчно протеини, което увеличава загубата на мускулна маса с възрастта. Какво да ядем, за да запазим мускулите, когато вече не могат да се движат? Неотдавнашно проучване се опита да отговори на този въпрос.
Защо това е важно ?
Колкото повече остаряваме, толкова повече мускули губим, неизбежен физиологичен феномен, известен с научния термин „саркопения“, от гръцки буквално означава „загуба на плът“. Запазването на мускулната маса е от съществено значение за доброто стареене и ограничаване на риска от падания и фрактури.
Поддържането на мускулна маса е резултат от баланса между синтеза на протеини (анаболизъм) и разрушаването на протеините (протеолиза или катаболизъм). След хранене протеиновият анаболизъм трябва да компенсира протеолизата. Колкото повече остаряваме, толкова повече анаболизмът отслабва.
Изследователите са единодушни, че за да се оптимизира синтеза на протеини (и следователно да се поддържа или дори да се увеличи мускулния капитал) е необходимо да се комбинират така наречените физически упражнения "устойчивост" с достатъчен и качествен прием на протеин.
Въпреки това, в определени контексти (почивка в леглото, нараняване или заболяване), физическата активност едва ли е или не е възможна. В тези случаи кои са най-добрите хранителни стратегии за възприемане? ?
Какво показва проучването
Консумираните протеини като част от пълноценно хранене ще бъдат по-добре усвоени от тези от протеинови хранителни добавки, приемани извън хранене.
Въпреки това, структурата на храната може да бъде забавна, особено за хора с дъвчене. Тогава адаптация на текстурата (нарязване) ще позволи по-добро храносмилане и усвояване на протеините.