Как да кодирам оризовия кръг
Нечестно пренебрегваме гарнитурите, не оставяме време за тях и тогава те стават все по-скучни и лоши. Започваме нашата серия с гарнитури, като анализираме категорията на най-често разваления оризов кръг, показвайки как да бъдем по-добри и по-вълнуващи.
Оризовият кръг в някои от нашите столове, ресторанти и домове е лепкава маса - в която, понякога изненадващо, са скрити твърди зърна - вероятно суха болка, оформена в красив купол. Има и вариации, например оризовата маса може да скрие варени, натрошени зърна грах или сухи пъпки от магданоз, но също така сме виждали мексиканска версия, която е видяла малкото Мексико, по-вкусните на хартия зеленчуци от мирелит.
В противен случай от ориза може да се направи много добра малка гарнитура, която може да варира по много начини, или просто да се направи добре, вече можем да хвърлим голяма върху нея.
Изборът
Не само оризът може да бъде класифициран в класове A и B, има и други сортове освен по-здрави кафяви, можете да прочетете повече за това тук. Басмати или жасмин е добър избор за мазен краен резултат, бързите версии в торбички изостават от традиционните както по вкус, така и по текстура, а също така връзват ръцете ни, тъй като не можем да пържим или контролираме твърдостта. Ризотото е ориз с кръгло зърно за тази цел, само този тип е в състояние да постигне характерната, твърда за зъби, но сочна текстура.
Все по-специални, черен, червен и див ориз стават все по-лесно достъпни, като всички те осигуряват различен вкус и текстура, освен че са много лъскави в чинията. Те стават гарнирани, когато се приготвят на пара, смесват се помежду си или с бял ориз, но най-вече се използват за приготвяне на студени оризови салати с плодове и семена, тъй като запазват текстурата си перфектно дори когато са приготвени меки, очите им винаги остават отделни. Черният ориз се съчетава добре с риба като гарнитура, а отличителният му цвят се дължи на същия пигмент, който има и боровинките и гроздето, а този антиоксидант предпазва от рак и сърдечни заболявания и дори е полезен за паметта.