Как да ядем разумно сирене; Синапс

Петък, 22 февруари 2019 г. Публикувано от Semmelweis Synapse

Преди да се обърна към хранителните насоки, бих искал да спомена някои интересни факти за историята на сиренето.

Вероятната дата на първото производство на сирене е между 8000 г. пр. Н. Е. И 3000 г. пр. Н. Е. (По това време овцете са били опитомени). Първите сирена са направени от номади, живеещи в Близкия изток или номадски турци, живеещи в Централна Азия. Храната се съхранява от древни времена в контейнери за животинска кожа и съдове, направени от напомпани вътрешни органи.

Може да се предположи, че сиренето е открито случайно, по такъв начин, че млякото, поставено в контейнер, направен от животински стомаси, се разгражда с течение на времето на обезмаслено мляко и суроватка - от ензим, разграждащ протеините, наречен ренин.

Един от крайъгълните камъни на днешната балансирана диета е правилният прием на протеини. Много препоръки, включително Smart Plate (статии за него можете да намерите тук и тук), ви съветват да предпочитате постно месо и млечни продукти пред протеини.

В моята статия бих искал да подчертая полезното въздействие на сиренето върху млечните продукти, които, ако се консумират редовно и в адекватни количества, могат да осигурят на тялото ни много ценни хранителни вещества.

разумно

Хранителната стойност на сирената е много висока и вкусът им е много променлив, но количеството на консумацията им не трябва да се надценява. Сред хранителните им вещества трябва да се подчертае високото съдържание на калций и протеини, което се допълва дори от витамин В12 и цинк.