Как да ядем пресни смокини
Дори сме готови за сезона на смокините, като понастоящем имаме пресни смокини в хипермаркети и пазари. Ако можете да го получите, много хора дори няма да разберат как си струва да се консумират. Ръководство за смокини.
Много пъти се натъкваме на феномена, че когато купуваме смокини на пазар или хипер, хората обръщат плодовете в ръцете си с интерес, натискат малко и след това питат ветрилото на смокинята, което купува голямата партида, как да го използва за какво е добър за. И все пак смокините не са екзотичен плод, просто всъщност не ги познаваме.
Смокини със осолен карамел Източник: Táfelspicc
Закупуване и съхранение
Както Ищван Ванча писа, най-лесният начин е да имате собствено смокиново дърво (това важи и за орехите), за да получавате винаги пресни смокини през сезона. Ако е зелено, тоест не е достатъчно узряло, то е отчетливо горчиво, хрупкаво и негодно за консумация, но последното важи и за презрелите смокини: тя се разпада и започва да ферментира. Най-лесният начин е да вземете мека, заплетена смокиня (по едно парче) за едно докосване, да я опитате и ако тя е сладка, мека, но не е ферментирала, може да искате да купите още.