Киноа, златото на инките
Историята на киноата започва преди около 8-9000 години на езерото Титикака. По това време плодовете на това растение вече се консумират благоприятно и боливийците усъвършенстват свойствата на растението по време на отглеждането, за да имат възможно най-добрия добив и по-тънък външен слой.
Киноа, лекарството!
Подобно на повечето растения, известни и използвани в древността, киноата не само е служила за хранителни цели, но е била използвана и за лечение и церемонии. Тази свещена мисия беше причината испанците да искат киноата, която също е била предпочитана от инките, да бъде премахната от лицето на земята на всяка цена. До пристигането на испанците киноата беше третата най-важна съставка за живеещите в района, заедно с картофи и царевица. Неговата скромност, добра толерантност към замръзване и фактът, че то издържа на суша, силна слънчева светлина и расте необезпокоявано в планините Анди, го направи много важна и лесно достъпна храна за мнозина. Древните хора също са се възхищавали на жилавостта на растението и затова са го направили част от собствената си религия.
Съкровището на инките
Инките я наричали „чисая мама“ или майка на зърното и я използвали в своите най-свещени религиозни обреди. По време на пролетните сеитби императорът на инките, почитан като бог, започва да сее киноа с лопата със златен връх. Тази церемония се провежда всяка година до пристигането на Франсиско Писаро, през 1532 година. Но благодарение на конкистадорите, не само империята на инките изчезна, но и киноата изчезна. Храните местни жители отвели киноата в още по-високи райони, които вече не били контролирани от испанците, и продължили да я отглеждат тук. Толкова добре се пазеше в тайна, че почти никой не знаеше за съществуването на растението до 70-те години, когато роден в Боливия философ предложи на своите ученици и последователи да се хранят с това растение.
Новото зърно
Двамата му ученици, Дон Маккинли и Стивън Горад, бяха толкова впечатлени от новооткритото зърно, че създадоха корпорацията Quinoa, чиято цел беше да възстанови старата популярност на киноата и да осведоми хората за важността на растението. Оттогава популярността на киноата нараства, нараствайки във все по-големи и по-големи области на отглеждане. Канада, САЩ, Боливия, Чили и Перу имат най-големите плантации от киноа.