Как да ядем по-малко сол с удоволствие

Открийте ползите от ограничаването на солта във вашата диета и как да ядете по-малко сол, докато все още се забавлявате.

ядем

Солта се състои главно от натриев хлорид (NaCl), за 1 g сол (NaCl) има 600 mg хлор (Cl) и 400 mg натрий (Na). Той подобрява вкуса на вашите ястия, но също така увеличава срока им на годност и предотвратява разпространението на вредни микроорганизми (бактерии, плесени и др.). От древни времена солта се използва за осоляване на храната, особено на месото, за да се увеличи срокът на годност и да се предотвратят болести, причинени от неравномерно месо. Тази техника се нарича осоляване.

В кои храни се намира солта ?

Има 2 вида сол:

  • "Скритата" сол: присъства естествено в храните или се добавя по време на тяхното производство от производителите за вкус и по-добро запазване. Те представляват 80% от солта, която консумираме. Сред най-богатите на сол храни намираме: хляб, сухари, студени меса, сирена, сосове и подправки (горчица, кубче бульон, каперси), готови ястия, консерви, бисквити, пици, супи ...
  • "Видима" сол: което съответства на останалите 20% от нашата консумация и което идва от солта, която добавяме по време на готвене или в нашата чиния.

Какъв е ефектът на солта върху здравето ?

Съдържащите се в солта натрий и хлориди играят роля в предаването на нервните сигнали, в мускулната контракция и допринасят за правилното функциониране на сърцето. Те също така играят роля в регулирането на водата и налягането (напрежението) в тялото.