Как да изсушим гъби у дома за зимата - 5 начина

Нека да разберем как да изсушим пресни гъби у дома. Скитането из гората с кош е приятно занимание, полезно за душата и попълване на кошчета за зимата. Бели, лисички, манатарки, гъби ни очакват след всеки дъжд. Но намирането и връщането им у дома е половин успех. Даровете на природата също трябва да се съхраняват правилно, за да се готвят супи по-късно, да се пекат пайове с пълнеж.

Нашите предци са извършвали реколтата през зимата по естествен начин, на слънце, разположени на повърхността или нанизани на конец. Това е изключително правилно решение, тъй като гъбите запазват аромата си по-добре и се усвояват по-лесно от стомаха. От здравна гледна точка сушените гъби са по-здравословни от пресните.

Допълнителен голям плюс на сушенето е, че срокът на годност на продукта е значително увеличен и по отношение на безопасността на минерали, витамини и други полезни свойства могат да се сравняват само замразените. Но изсушеното място за съхранение, за разлика от сладоледа, заема много по-малко.

Следващото предимство на горските дарове, събрани за зимата чрез изсушаване, е, че те не причиняват ботулизъм, безумно опасна болест, от която можете да се разболеете, например, от мариновани гъби. Научете за рецептите за мариновани препарати за зимата тук.

От 10 килограма пресни гъби продукцията ще бъде 1 кг. сушени - по време на сушенето гъбите трябва да загубят почти 90% от собственото си тегло.

Подходете отговорно към избора на гъби за сушене. Можете да изсушите всеки, но дали можете да го изядете по-късно е ужасно спорен въпрос. И първо, трябва да знаете кои представители на подаръците на тихия лов са подходящи.

Как да изсушим гъбите у дома

Домашното сушене на горски дарове, отглеждани в Русия, е универсален метод и се използва за повечето: бели, гъби, гъби, мъх, гъби, шампиньони и др.

Не препоръчвам сушенето на русула по същата причина, особено след като има достатъчно подходящи гъби.

Смурките и шевовете могат да се сушат у дома, но преди употреба трябва да отлежават поне два месеца.

Как да изсушим правилно манатарки

Хранителната стойност на манатарките може да се сравни само с месото, но последното няма вкусен вкус. Да, и в приготвените ястия няма да откриете ненадминатия аромат на гъби, само една супа от манатарки си заслужава - миризмата за целия апартамент!

Нека да разберем тънкостите при сушенето на манатарки. Освен това тези правила се прилагат за правилно домашно сушене на не само бели, но и гъби, манатарки, гъби, лисички и други видове.

Изберете най-силните, плътни екземпляри, без най-малкия признак на повреда или влошаване. Изхвърлете старите безмилостно.
Почистете с нож, изстържете мръсотията, иглите и листата. След това избършете с влажна кърпа. Продуктът, предназначен за сушене, не може да се измие, в противен случай ще стане неизползваем за обработвания детайл - мек.
Обработете крака - за манатарки и шампиньони отрежете долната част, за други трябва да отделите напълно капачките от краката (но да отрежете долната част).
След това трябва да решите как ще извършите процеса - изцяло, като го нарежете на парчета. По-често нарязвам капачките и крачетата на плочи с еднаква дебелина, в резултат на което сушенето става по-бързо и по-добре. Нарежете плочите по дължина, около 10-15 мм, не по-дебели.