Qu; е ганаш, как да го готвя и л; нанесете за печене

Всички любители на сладкарството, както и тези, които обичат да пекат този бонбон, със сигурност знаят какво е ганаш и как да го пекат. Има и хора, които никога не са чували такова име. Ето защо по-долу ще обсъдим този интересен елемент от готвенето, както и рецепти за приготвянето му...

Известно е, че за първи път това сладко допълнение към ястията е приготвено във Франция и че тази рецепта включва само три основни съставки: класически черен шоколад, сметана и масло. В зависимост от предназначението, ганашът може да бъде по-плътен или по-течен.

ганаш

Съставки Брой
Горчив шоколад (60% или повече) - 200 гр
Крем (масленост 35%) - 120 g - 200 g
Масло - 50 гр
Захарна пудра (по желание) - 1 супена лъжица.
Време за готвене: 25 минути Калории на 100 грама: 225 Kcal

Как да направите ganache (стъпка по стъпка):

  1. Първо трябва да приготвите шоколада, а именно да го разбиете на парчета;
  2. Изсипете сметаната в малък, дълбок съд, след което е необходимо да ги затоплите на водна баня, а не да заври;
  3. Когато кремът е готов, трябва да добавят шоколад и да го оставят да се разтопи в крема за около 5-7 минути (понякога може да отнеме повече време);
  4. След като шоколадът и сметаната се трансформират в хомогенна маса, те трябва да бъдат добре разбити с бъркалка;
  5. Изсипете пудра захар в шоколадовата маса и я разбийте отново с бъркалка, след което сладката маса трябва да се охлади;
  6. Добавете маслото към охладения шоколадов крем, след което месете няколко минути, докато сместа стане гладка.

Други възможности за печене на ганаш

В допълнение към класическата рецепта за този шоколадов мус, има и много други, които са идеални за разнообразие от деликатеси, обслужващи всички вкусови предпочитания на сладките. И една от тези рецепти е ганаш с добавка на ром.

Рецепта номер 1 - Rum ganache, където имате нужда от следното:

Каква нуждаКолко
Горчив шоколад 250 гр
Крем 250 гр
Ром (може да бъде заменен с коняк) 1 супена лъжица.

Приготвянето на рецепта за ром отнема само 15 до 20 минути, а калоричността на продукта на 100 грама ще бъде приблизително 357 kcal.