Как да използваме Top Santé шафранови нишки
Най-скъпата подправка в света, шафранът се отличава със своя леко земен вкус и невероятната си сила, която разкрива вкусовете на храните, които придружава ... Увеличете достойнствата на тези скъпоценни нишки и 5 експресни рецепти, за да им се насладите.
Шафранът е уникална подправка, извлечена от лилаво цвете, ценено хилядолетия в Азия, Близкия изток и Средиземноморския басейн: Crocus sativus. „Именно горните краища на плодника на това растение се берат и сушат на ръка., обяснява Катрин Мал-па, треньор по хранителни стратегии. Шафранът се използва в готвенето и освен това е невероятно лечебно растение и мощен водоразтворим оцветител. " Ако първата страна производител е Иран, следван от Индия, Гърция, Мароко и Испания, той също се добива във Франция, по-специално в Гатине, но също и в Шаранта.
Под каква форма да го купите ?
- В нишки: Това е най-добрата форма. Избираме филаменти с тъмночервен цвят, дълги от 2 до 3 см, тънки, расклешени в краищата си, гаранция за качество. Избягваме торбите, продавани на ниска цена под името „шафран“ на определени пазари или магазини за хранителни стоки, може да са шафранови нишки или куркума на прах ... Шафранът наистина е една от най-фалшивите подправки.
- На прах: По-добре да се избягва, поради риск от измама, освен ако не се продава от производител на шафран или качествена марка.