Как да използваме Quark, алтернатива на киселото мляко с по-високо съдържание на протеини
За първи път чух за Quark, докато гледах епизод, в който беше една от четирите мистериозни съставки, които състезателите трябваше да използват в предизвикателство. Само името ме очарова, но станах още по-любопитен, когато ги гледах как се готвят. Изглеждаше кремообразно и плътно, като по-тежко кисело мляко и го използваха по различни сладки и солени начини, които ме караха отчаяно да опитам за себе си. За съжаление, това бяха няколко години, преди алтернативите на гръцкото кисело мляко като Skyr Islander наистина да започнат да излитат, така че нямах късмета да го намеря. Но след това се преместих в Германия, откъдето идва храната, и оттогава нямам достатъчно пари.
Въпреки че има вкус на кисело мляко, кварцът всъщност е крема сирене, казва Джоуи Уелс, глобален координатор на специализирано сирене на Whole Foods Market. „Консистенцията е малко по-плътна, а вкусът е малко кремообразен, като същевременно запазва киселинността на подобни продукти“, обяснява той. За да направите всички видове кисело мляко (включително гръцко кисело мляко), просто загрейте млякото, докато леко се напука и след това, след като сместа се охлади, добавете предястието за кисело мляко (обикновено се намира в магазина или онлайн) Как да научите всичко за Но за да направите извара, казва той, дори ако трябва да нагрявате млякото, докато то се сгъсти, не е нужно да добавяте нищо друго ̵
Quark и гръцкото кисело мляко са сходни по вкус и хранителен профил - богати на протеини и мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати. Уелс казва, че някои хора предпочитат кварка, тъй като може да има по-ниско съдържание на калории от подобни продукти, но че хората обикновено го избират, защото харесват вкуса и текстурата. В по-голямата си част предпочитанието се отнася до продукта, който те заменят с кварк, "обяснява той," например с краве сирене вместо крема сирене, защото придава на сиренето вкус и текстура, но по-ароматен профил. използва се вместо сметана, защото е по-плътна и сметана. "19659006" Уелс казва, че кваркът е роден в немскоговорящите страни от Източна Европа, но в наши дни може да бъде закупен навсякъде по света, включително Америка, да се търси в квартала Elli за целия пазар на храни или да се използва продуктът за идентификация на ще ви помогне да го намерите в близкия супермаркет и, ако можете да се справите, научете как да използвате Quark
Ако не сте фен на водните корени, Quark ще се погрижи никога повече да не го правите, толкова е дебел и кремообразен, добавяйки дори супена лъжица лимон Придайте му текстура, подобна на пудинг Тъй като тази дебела текстура помага да запазите вашите подложки луксозни, за разлика от тънко смути, в което те са склонни да потъват.
Само с няколко топинга се получава отлична, богата на протеини закуска.
Когато бързам и трябва да ям нещо, което знам, че ме държи сит, слагам няколко супени лъжици извара в купа и я покривам с ядки или мед или плодове или всичко изброено и копая. Изключително удовлетворява, тъй като съдържа силна шепа протеини и мазнини не само заради топингите, но и заради самия кварк. И тъй като има сравнително срамежлив вкус, това е чудесно ястие за всякакви съставки. Можете дори да направите обилна закуска, като я излеете с осолени семена, пържена тиква или нарязани зеленчуци.
Използвайте го като основа за сметанови, кремообразни и салатни дресинги.
Quark можете лесно да търгувате с всяка рецепта за салата, която яде сметана или гръцко кисело мляко. Обичам да го комбинирам с чесън, оцет от бяло вино и всички останали подправки, които използвам за бърз и луксозен сос, който направих за горната салата. Докато добавите малко киселинност, за да отслабите кварка, независимо дали е оцет или лимонов сок, можете да направите нещо приказно за нула време.
Смесете в сос за паста вместо кисела или тежка сметана.
За най-красивите тестени изделия, които някога сте яли, добавете парче квартет! Той придава на кухните и сирената приятен вкус и прави сметаната за сос Алфредо по-креативна, отколкото бихте могли да си представите.
Или го смесете с малко мед, който да използвате като петна за зрели плодове или други десерти. 19659018] Това е един от любимите ми трикове за кварк: Обичам да комбинирам съставката с мед, за да придаде сладък аромат, след което да сервирам върху сурови или зрели плодове или дори сладкиши. Тъй като тартът е също толкова сладък, той запазва декадентски десерти, но не е поразителен.
След като знаете как да използвате Quark, добавете го в кошницата си следващия път, когато го намерите в магазина за хранителни стоки. Без значение какво готвите, независимо дали е закуска, обяд, вечеря или десерт, съставката определено ще бъде чудесно допълнение.