Как да използвам яйцата, останали от Великден
След Великден във всяка къща остават много варени яйца, които никой не иска да яде. Ето 4 рецепти, които ви помагат да създавате нови ястия от варени яйца.
Мариновани яйца
• 2 чаши ябълков оцет
• 1 чаша захар
• 1-2 чаши вода
• 2 супени лъжици горчица
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица синапено семе
• 6 скилидки пълен чесън
• 2 ситно нарязани лука
• 12 твърдо сварени яйца
В голяма тенджера комбинирайте първите седем съставки и оставете да заври. Вари се 10 минути на слаб огън. Съставът се охлажда напълно. Междувременно поставете яйцата и лука в буркан. Когато оцетът и другите съставки се охладят, ги добавете в буркана, така че да покрият напълно яйцата. Поставете капака и го поставете в хладилника за поне осем часа. Всеки път, когато извадите яйце от буркана, използвайте чиста лъжица.
Датски яйца
• 10 твърдо сварени яйца
• 3 супени лъжици масло
• 3 супени лъжици брашно
• 2 чаши горещо мляко
• 1 супена лъжица горчица
• Сол пипер
Разтопете маслото на слаб огън. Свалете от котлона, добавете брашното и разбъркайте добре. Поставете го отново на слаб огън и оставете да поври за минута, като разбърквате добре. След това добавете топлото мляко и дъвчете на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Добавете горчица, сол и черен пипер на вкус. Яйцата се почистват и разрязват на две по дължина. Когато сосът е готов, поставете яйцата в тигана с жълтъка надолу, така че да са покрити със соса. Сервирайте за предпочитане с топъл хляб.
Предястие с варени яйца
• 12 варени яйца
• 1/2 чаша майонеза
• 1 супена лъжица горчица
• 1 ситно нарязан зелен лук
• Сол и черен пипер на вкус
Нарежете яйцата наполовина и отстранете жълтъците, които се поставят в купа, прецедете и смесете с майонеза, горчица, накълцан лук, сол и черен пипер. Получената паста се поставя в чист найлонов плик, който се изрязва в единия ъгъл. Поставете жълтъчната паста и майонезата в белтъците през създадената дупка.
Кексчета с жълтъци
• 5 варени яйца
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица ракия/ракия
• Шоколадови люспи (по избор)
• 100 г захар (или подсладител на вкус)
• Пресни или компотни плодове или стафиди
Извадете жълтъците и пасирайте с вилица. Смесете с масло, ракия, шоколадови люспи и захар. Така получената композиция се поставя във форми за кекс (може да се оформя ръчно в различни форми), а отгоре се поставят парченца плодове или стафиди. Оставете в хладилника за една нощ.
Снимка: Thinkstock