Как да изградите своя план за почистване

Изискванията на санитарния протокол и средствата за изпълнение

В зависимост от местоположението, работното оборудване, дръжките на вратите, бутоните, зоните за плащане, мебелите и всички предмети, които вероятно са били в контакт с ръцете, трябва да документирате план за почистване и дезинфекция на повърхности чрез наличието наплан за почистване.

Когато почиствате прането (кърпи, работно облекло и др.), Трябва да го направите при подходяща температура, за да елиминирате вируса. Инструкциите трябва да бъдат изложени в съответните помещения.

За съхранение на място, пресичането с отпадъци или мръсно пране е строго забранено, тъй като те са потенциално замърсени. По отношение на средствата за изпълнение за това, вие поставяте мръсните неща в определена стая, ще публикувате инструкциите и ще предавате процедурите на служителите.

За честота на почистване повърхностите, оборудването и приборите ще бъдат увеличени в сравнение с нормалните. За кафенета, барове и ресторанти ще трябва да почистите всяка услуга за маса. Ще трябва да съобщите тези нови процедури на служителите си.

И накрая, ще трябва да използвате продукти за почистване и дезинфекция препоръчани от компетентните органи за премахване на вируса.

Новите услуги на хигиенната лаборатория Lyonnais, за да възобновите дейността си в пълна безопасност

Подкрепа за възобновяване на дейността: налице са всички средства, които гарантират безопасността на вашите клиенти, служители и вашата дейност
Дезинфекция на помещения чрез опушване или пулверизиране в зависимост от нуждата и вида на вашето заведение
Тест COVID19: проверка на спазването на всички процедури, повърхностен скрининг за елиминиране на вируса
Внедряване на нов етикет, който да успокои вашите клиенти, като подчертае мерките ви за здраве и безопасност

Имате нужда от повече информация? цитат ? Натисни тук.

Принципи, преподавани по време на обучението по хигиена на храните на OAFormation

Когато приготвя храна, тя неизбежно влиза в контакт с уреди и повърхности като плотове и подове .

The почистване и дезинфекция са операции, които гарантират микробиологичното качество на продуктите и безопасността на храните на потребителите.

Ефективността на почистване и дезинфекция зависи от няколко параметъра:

подходящо оборудване и в перфектно състояние,
лесно за поддръжка оборудване,
продукти, разрешени за контакт с храни и подходящи,
подходящ метод.

Дефиниции

Почистването се състои от премахване на макроскопични или микроскопични остатъци и замърсявания от повърхности, като ги оставя визуално чисти и подходящи за ефективна дезинфекция.
Почистването премахва както органичните, така и неорганичните замърсявания. Също така помага за отстраняването на чужди тела. Извършва се с помощта на детергенти, избрани според почвата и основата. Само по себе си това не е гаранция за обеззаразяване
Дезинфекцията е операция моментният резултат, който прави възможно унищожаването или елиминирането на микроорганизми и/или инактивирането на нежелани вируси, пренасяни върху инертно замърсена среда. Резултатът от тази операция е ограничен до микроорганизмите, налични по време на операцията. Дезинфекцията може да бъде ефективна само след почистване.
Почистващ продукт е химичен продукт, използван в операции, предназначени за почистване на
материали и повърхности чрез намаляване или премахване на органични или минерални замърсявания.
Препарат за почистване е химикал, съдържащ органични вещества с омокряща сила,
разпенващи агенти, емулгатори, обезмаслители, анти-отлагания, използвани по време на операцията за премахване на всички видими или невидими петна от инертна повърхност.
Дезинфекционен продукт е химичен продукт (бактерицид и др.), използван по време на операцията, с временни резултати, позволяващи елиминиране, убиване или инхибиране на микроорганизми и/или инактивиране на нежелани вируси, пренасяни от инертна среда, замърсена в съответствие с поставените цели.