Как да изберем виното за рибата ȚĂRĂNCUȚA URBANĂ
Със сигурност сте чували, че червеното вино не се пие в риба. Хората, които пият и ядат според книгата, дори са си поставили правило: те никога не идват червени, за да ловят риба. Изследователите не мислили дълго и дори намерили обяснение.
Според проучване, проведено от японците и публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, червеното вино, поднесено с риба, оставя само много силен, неприятен вкус в края на храненето, което може да развали цялото впечатление.
В експериментите те бяха тествани 36 червени вина и 26 бели сорта, от няколко региона на света. Ефектът е открит при повечето сортове червено вино.
риба е свързано с бели вина сух като Шардоне, Ризлинг, Фетеаска регала, Совиньон Блан.
В зависимост от начина, по който избираме да приготвяме рибата, избираме и виното. Рибата е много здравословен избор и ако я комбинирате с правилното вино, ще откриете нови специални вкусове.
Ето вината, които отговарят на най-консумираните видове риба
Пушена риба (есетра, скумрия, шаран), но също и сардини, херинга, аншоа, скумрия, сьомга отидете и с бели вина Пино Гриджо, Ризлинг, совиньон блан, вионие, шардоне и пенливи вина.
Пъстървата, щуката, щука отидете със сухо или полусухо бяло вино, и рибен саламура върви със сухо бяло вино. Осолена риба върви добре с кисело бяло вино и не забравяйте да поставите в чинията и резен лимон. Това, подобно на виното, ще неутрализира солта от рибното ястие.
Мариновани аншоа, малки риби, приготвени във фолио, мариновани езерни риби те се нуждаят от по-структурирано вино, с много добра мекота, качества, които трябва да се търсят в зрелите вина, с личност, способна да издържи смело предизвикателство.
Общото правило е да се свързва рибата с добри вина, като бяло вино, но може да се сервира и сухо или полусухо розе вино в комбинация с риба. Така че, за рибите само сухи и полусухи бели вина, никога сладки. Сладкото или полусладкото вино е за десерти.
Всички проучвания показват, че умерената консумация на вино, т.е. една чаша на ден за жени, две за мъже, засилва усвояването на Омега 3 мастните киселини в организма. Тук говорим за здравословни мазнини, свързани не само с нисък риск от сърдечни заболявания, но и с намаляване на чувството за умора и безпокойство.
Въз основа на тези заключения изследователите също така подготвиха идеалното меню за жена, решена да поддържа здравето си на максимални нива: сьомга със зеленчуци и очевидно чаша вино.
Ако тази статия ви е харесала и намирате за полезна, присъединете се към общността
Харесайте страницата и така можете да сте в крак с всички статии, публикувани от Țărăncuța Urbana
Селянинът Урбан съм аз, Роксана
Момичето, което обича истории, традиции, спомени от детството, прекрасни моменти, прекарани с любими хора, сладкиши, цветя, цветна градина на майката - остави наследство, селото и живота в страната.
Журналист съм от над 20 години. Писах за политиката и политиците през всичките тези години. Сега е моментът за други теми.
Надявам се, че това, което пиша, ви харесва, пиша за вас, за приятелите ми, за малките ми селяни!