Как да изберем правилното бутер тесто, вестник I, вестник I
Бутер тестото е много вкусно. Той се продава в почти всеки магазин и не е нужно да отделяте много време и усилия, за да го приготвите у дома.
Как да изберем качествено бутер тесто за наистина вкусни печени изделия?
Печените изделия, направени от закупено в магазина замразено тесто, ще зарадват само когато съдържат само висококачествени съставки. Тестото може да се разкъса поради брашно, което е с ниско съдържание на глутен. Маргаринът също играе роля на тесто. Ако е твърде твърдо, тестото също ще се разкъса. Когато правите тесто с мая, трябва да се използва пластмасов маргарин. Висококачественото тесто има грапава повърхност, а цветът му може да варира от светлосив до светложълт, пише Goodhouse.com.ua.
Когато съхранявате тестото, е важно да не го оставяте да се размразява, тъй като дрождите ще умрат при многократно замразяване и следователно печените изделия от такова тесто вече няма да се вдигат. Ето защо, в магазина трябва да почувствате опаковката, да прекарате ръката си по нея. Тестото трябва да е много твърдо. Издутините в опаковката показват, че тестото е замразено отново. Можете да съхранявате този продукт у дома в продължение на три до шест месеца, но температурата във фризера не трябва да е по-висока от -18 градуса.
За да получите пухкави печени продукти, трябва правилно да размразите тестото преди готвене. Целият процес отнема поне два часа. Най-добре е тестото да се размрази в хладилника и след това 30-40 минути при стайна температура. Ако направите това в микровълновата фурна, печените продукти няма да втасат.
Има погрешно схващане, че маята е вредна за вашето здраве. Всъщност дрождите умират по време на печене, когато температурата надвишава +50 градуса. В процеса на печене температурата вътре в продукта достига 95-100 градуса, а на повърхността - 200 градуса.