Как да изберем правилните млечни продукти Списание Santé

Гамата от млечни продукти е огромна. Всички имат общо добър прием на калций. Всичко, което трябва да направите, е да направите своя избор според вашите собствени нужди. Ние отговаряме на вашите въпроси.

продукти

Млечните продукти са храните, богати на калций, освен това добре усвоени. Ето защо, за да оптимизират растежа на най-малките и да предпазят другите от остеопороза (деминерализация на скелета), те се препоръчват "3 пъти на ден" (по едно на хранене). И дори 4 пъти на юноши, бременни или кърмещи жени и възрастни хора, чиито нужди от калций са по-големи.

За да не изпаднете в ситуация на дефицит, като 38% от французойките и 20% от французите, мислите по-често за мляко, кисело мляко, ферментирало мляко, сирена или млечни десерти. Млечните продукти също осигуряват протеини толкова добри, колкото тези в месото, витамините В2 и В12 и витамините А и D, когато не са много обезмаслени.

Не понасям мляко, има ли млечни продукти без лактоза ?

Млякото съдържа 5% лактоза, въглехидрат, чието храносмилане изисква присъствието в червата на специфичен ензим, лактаза. При липса на лактаза лактозата ферментира в дебелото черво, което може да причини проблеми с храносмилането: газове, подуване на корема, дори диария.

Непоносимостта към лактоза се увеличава с възрастта, изчислено е, че засяга 5 до 10% от северните европейци, до 40% от южните европейци. Ако имате проблеми с понасянето на млякото, можете да компенсирате с други млечни продукти: млека, чиято лактоза е била предварително усвоена, узрели сирена (чиято лактоза е била отстранена чрез източване по време на производството) и кисели млека, включително ферментиращи, млечнокиселите бактерии сами произвеждат лактаза. По-добре е обаче да избягвате пресни сирена и млечни десерти.