Как да изберем перфектното вино за великденското ястие Libertatea

От Петре Добреску, вторник, 3 април 2018 г., 10:54. Последна актуализация в сряда, 04 април 2018, 17:47

Как да изберем перфектното вино за великденската трапеза. Правилата са направени да бъдат нарушавани, особено в гастрономията, като кулинарното изкуство е в постоянна трансформация. За да се насладим на кулинарните изкушения на празник, когато всеки румънец се храни пълноценно, трябва да вземем предвид съветите на специалистите в областта на виното.

„Традиционната великденска трапеза е една от най-важните през годината, възможност за семейства да се събират, да седят около масата, да зависят от спомените, докато се наслаждават на традиционни ястия и да изпият чаша вино. От зеленчуци, пресни сирена, червени яйца, агнешко филе, агнешки борш, агнешка пържола до сладкиши, великденски и други обилни десерти, всички лакомства на римските маси са, разбира се, до чаша вино, но е много Важно е да изберете правилния и не препоръчвам да консумирате „сила“ в началото на храненето, както обикновено, защото те инхибират храносмилателните сокове. Друго важно правило е кафето никога да не се сервира между ястията ”, каза специалистът Ливия Гарбиу.

„Агнешките ястия се съчетават много добре с кадифени червени вина, плодови аромати и висока киселинност). От друга страна, на масата, на която преобладава свинското, трябва да поставим червено вино. Ястията с телешко месо се съчетават много добре с всички пълни, силни червени вина. Вместо това препоръчвам птичи ястия да се свързват със сухи бели вина. Пенливо вино или вина с плодови аромати, със средна киселинност са чудесни за десерт “, добавя специалистът.

Няколко прости правила за правилна връзка на виното с кулинарни препарати:

за риба и морски дарове - сухи бели вина, леко пенливо, сурово шампанско;
на предястия и предястия - бели, сухи или полусухи вина, розе вина;
за бяло месо (телешко, агнешко, свинско) и птици - букет червени вина, леки, по-малко пълни, златни сухи бели вина;
към червено месо (овце, говеждо) - червени, пълни, щедри и силни маркови вина;
в края на храненето - червено вино или ликьор бяло вино;
към захарния десерт: пенливи вина, полусладки, естествени сладки вина;
плодът: сладки, пенливи, полусладки бели вина;
на кафе: винари (дестилирани, отлежали, коняк), плодова ракия, маркови ликьори;

ВАЖНО: ако виното е било използвано при приготвянето на ястие, препоръчително е да сервирате същото вино на масата.