Как да изберем кафето си според вкуса си L; Кафено дърво
Всички сме различни и всички имаме много уникални вкусове. Някои обичат остри неща, докато други ще предпочетат по-горчиви неща, някои като плодови вкусове, а други като флорални. И така нататък !
И така, ето някои еталони, които да улеснят избора и да ви накарат да мечтаете, да пътувате и да избирате в най-добрия случай кафето (ата), което ви подхожда най-много, какво (ux) ще предложите или напротив това, което ще пиете всяка сутрин.
Вкусове и цветове
Любителите на кафе, любителите на кафе, обичат да класифицират кафетата според ароматния им профил или по-точно вкуса им. Вкусът е всички усещания, изпитани в носа и в устата. Следователно има, разбира се, аромати (аромати в устата), но също така и аромати (солени, сладки и др.), Текстури (копринени, стягащи и др.), Тяло (тегло на кафето в устата или плътност), усещанията за нервна пикантност или освежаване например и т.н. ... Вкусът е всичко, докато ароматите са само част. Тук, за да ви подкрепим по-добре, предлагаме три различни групи: аромат, аромати, тяло.
Кафенета на цветя
Има толкова много цветя, които можете да предложите и да намерите в кафенето! Да, някои кафета са особено флорални и търсени от много любители както за еспресо другаде, така и за сладки екстракции. Двете най-често срещани цветя в кафе-букет са жасмин и кафе цвете. Познавате добре Жасмин, Café Fleur, можете да го откриете, като си купите гърне или ликьор в L’Arbre à Café. Чести са и други флорални аромати, като глог или особено орлови нокти и роза, но също така лайка или теменуга.
Залогът Gedeo и Moka Bunna са флоралните кафета par excellence. Идвайки от южна Етиопия, регионите Yrgacheffe и Guji, нотките на жасмин скачат до носа и са интензивни. Комплексният Yrgacheffe като Guji е истински букет от бели цветя: жасмин, лайка, орлови нокти и др.
Кентът на Уна, той е белязан от уханията на розови листенца. Това е интензивно, омагьосващо, опияняващо и следователно движещо се.
Гейшите измити и Finca Deborah и Finca Hartmann са също много жасмин, орлови нокти и често с нотка на блат. Асоциацията на тези флорални аромати с цитрусови и бели плодови нотки е една от тайните на висококачествената гейша.
И накрая, виолетовите нотки, както при Пино Ноар, могат да бъдат заявени в кафета от Източна Африка. Виолетовата ни е особено скъпа, защото е цветето на любовта! Любов, възпявана от Луис Мариано, но също така и формата на любовта, тъй като венчелистчетата й са във формата на сърце. Любов. Виолетовите нотки придават нежност и финес на страховития Бомбо.
Плодови кафета
„Кошче с плодове! Тази халба е истинска кошница с плодове! “ Колко пъти не сме чували това чудо над богато плодово кафе. Във виното говорим за ядки, червени плодове, черни плодове, костилкови плодове (бели, но често жълти), бели плодове, малки плодове като касис или касис, цитрусови плодове и плодове. Тропически. Плодове като боровинки, червени боровинки, плодове от хвойна често се включват в тази група. В кафето е едно и също нещо, но не винаги една и съща кошница, защото ябълката и гроздето присъстват много там.
Кафетата, които веднага се появяват плодови, са естествени кафета, ферментирали в сухия процес или при карбонова мацерация. Те често са експлозивни !
The Природен Кент на Уна, Бомбо, Природа издишайте червени плодове като ягоди и малини.
The Бомбо, Естествената гейша и Кима: боровинка и къпина, хамм.
The Гедео е идеален представител на своя тероар, тъй като кайсията, прасковата и крушата са доминиращи.
Плодът обаче не е прерогатива на естествените кафета, някои измити и някои сортове носят соковете. Такъв е случаят със сорта Бурбон например, но също и с Колумбия и Кастило или Катура.
Залогът Moka Bunna изтича костилкови плодове, особено кайсия, със задушено добавка. Следователно това е рядко лечение.
Мананата, носена от свежест и перфектна яснота, изглежда близо до грозде, гренадин, боровинки, плодове от кафе, диня и касис.
Bourbon Pointu има рядка плодова сложност: екзотични плодове, червени плодове, черни плодове, касис, жълти плодове.
Кафета от сушени плодове
Сушените плодове са много популярни сред любителите на кафето. Освен това, гурме кафето е ода за това ароматно семейство, тъй като бадемите, лешниците и орехите се наричат заедно. Добавете пеканите и ще получите четирите страхотни аромата на кафе.
Източникът е типично кафе от сушени плодове, особено с лешници.
Чакрата, достоен знаменосец на перуански тероари, е типично за ореховите кафета. Всички сушени плодове са поканени там с щастие.
The Кент от Уна са пекан, орех и бадем.
Десетте Lacu носи със себе си дълбоки аромати на сушени плодове и зърна тонка.
Шоколадови кафета
Шоколадовите нотки се предлагат в няколко нюанса: тъмен шоколад, шоколад, млечен шоколад, бял шоколад. Ако тези категории издухат любителите на шоколада до тавана, те са не по-малко лесни за използване и много смислени. Въпреки това, той се различава от какаото на прах, както в Мока Бунна Залог или какаовите зърна, както в Естествена гейша и произходът.
Червеният япар представлява квинтесенцията на шоколадово кафе, тъмен и пикантен шоколад, тъй като ние ги харесваме, защото са вкусни, гладки и дълбоки.
Чакрата повече млечен шоколад ли е.
The Кима е от своя страна ода на белия шоколад.
Десетте Lacu, от друга страна, като Либерика, е манифест на най-тъмните и мощни шоколадови бонбони.
Пикантни кафета
Въпреки че те присъстват много в кафето, което също понякога се смята за подправка, изражението им може да бъде повече или по-малко силно в зависимост от печенето. Пипер, черен или зелен, кориандър, канела или карамфил са често срещани подправки в кафето. Но можете да намерите и кардамон, червен пипер, пипер Espelette и много други.