Как да изберем (и как да отменим) пресен кокос; Изберете да бъдете здрави!
Кокосовите орехи са невероятни тропически плодове: те растат в палми с височина до 30 метра, с листа с дължина 4-6 метра и предлагат множество приложения. Тяхната пулпа е вкусна естествена или суха, водата, която те съдържат, е пълна с електролити и може да бъде преработена за получаване на кокосово масло и кокосово мляко, които се използват в готвенето, естествените и козметични процедури, производството на сапун и колко Повече ▼
Знаете ли, че на санскрит кокосовото дърво се нарича „kalpa vriksha“ (в превод „дървото, което осигурява всичко необходимо за живота“)?
Въпреки името, този плод не е орех, а костилка - вид плод, съставен от кора, месеста сърцевина и единична костилка вътре (както сливи, кайсии или маслини).
Как да разпознаем пресен кокос
След като определихме колко харесваме кокосовите орехи, въпросът е как да разпознаете пресен кокос и как да изберете най-подходящата от усмивките му в супермаркета? Може да бъде смущаващо и разочароващо да се приберете с него, да го отмените и да откриете, че е изгнило (има жълти или други области, различни от бели, или има странен, кисел вкус).
Отговорът на горния въпрос се състои от пет лесни стъпки, които трябва да следвате, когато сте пред кокосовия квартал, в магазина.
1. Разклатете добре. От всички кокосови орехи пред вас трябва да изберете един, пълен с течност, за да сте сигурни, че той ще бъде свеж, цял (без пукнатини) и незасегнат от примеси или плесени. Звукът на сока вътре трябва да е ясен, като ясна вълна, а не лоша вълна.
2. Погледнете я в очите. Въпреки че изглежда добре, кокосът може да има зони с появата на плесен, често поставени близо до трите "очи" на плода - тъмни области в единия край. Ако забележите зелена плесен, пукнатини или пукнатини тук (особено в по-меките от тях, които изглеждат по-различно от другите две), изберете друг кокос!
3. Проверете дали не е напукан. Изберете кафяви орехи, без избледнели петна и мокри места. Погледнете внимателно повърхността на плода, той трябва да е сух и да няма тънки пукнатини в кората.
4. Как звучи? Ударете черупката на кокосовия орех със средния си нокът няколко пъти, докато разберете как звучи. Ако звукът е остър, тогава пулпът ще бъде перфектен.
5. Ако е тежък, е добре. Тежкият кокос има голям шанс да бъде пресен и пълен със сок. Ако сравните няколко плода и сте преминали всички горепосочени тестове, изберете най-тежкия от тях.
Как да разгънем пресен кокос
Отварянето на кокосов орех не е сложна операция, въпреки че изглежда така. Първо извадете кокосовата вода, пробивайки едното или и трите "очи". Можете да използвате върха на ножа, за да изкопаете по-мекото "око" на кокосовия орех (което обикновено е по-закръглено, има повече черен цвят около себе си и е различно от другите два), докато не счупите бариерата на черупката. Или можете да използвате чиста отвертка и чук, за да пробиете и трите тъмни области. Изпразнете кокосовия сок в чаша, върху която сте поставили сито, за да отделите дървесните влакна вътре от подхранващата вода. Имайте търпение да се източите, не удряйте кокосовия орех с ръка, за да ускорите теча - можете да счупите чашата!
За да стигнете до сърцевината, не се въоръжавайте с голям трион, борейки се да счупите твърдата обвивка, не е така! Всичко, от което се нуждаете, е голям нож или чук: хванете гайката в едната ръка и ножа/чука в другата и удряйте кората около плода, широко, завъртайки ядката в ръката си, докато черупката се напука на две. Алтернативата е да го поставите във фурна, загрята до 190 o C, 15 минути - кокосът ще се напука сам от топлината. Просто, не?
Открийте тук 65 изненадващи употреби на кокосово масло и разберете защо винаги трябва да го имате Къща!