Как да изберем червено вино за празника Magyar Nemzet
Пристигнахме на втората спирка на трилогията за препоръки за коледно вино MNO. Преди няколко дни представихме забележителни бели вина, сега червените идват. И скоро дори ще предложим някои сладки вина, за да подсладим празника.
Имайте предвид, че сме мислили да консумираме отлични вина и храната, препоръчана заедно с тях, предимно за празнични ястия след Адвентския пост.
Лозовите масиви на имението Ференци могат да бъдат намерени по живописните склонове на Алсонана. Около 5,5 хиляди бутилки вино са направени от 5,5 хектара площ, а количеството 1 бутилка/капитал предполага много внимателна лозарска работа. Франк Каберне от 2011 г., който препоръчваме като част от едно от ястията в коледното меню, вече е послание за дегустатора отдалеч. Красивият, сложен аромат сякаш идва при нас, когато короната на косата на примадона се развява. Не може да се приеме едновременно, трябва да се подуши няколко пъти, трябва да се анализира. Плодове. Но кои? Дори повече. Боровинки, сливи, сини сливи. До него са подправките за отлежаване на бъчви, канела, шоколад, само щипка ванилия. И ароматът не лъже (същото не винаги може да се каже за диваните). Вкусът също пленява, не тялото, което ви оставя наистина депресирани, а гъвкавостта и дългото покритие. Изгорелите дървени бъчви са почти много, но не защото се смесват с виното по кадифен начин. Той е като джентълмен (нека оставим дивата), който се украсява с вратовръзка и игла, маншет и копче, шал в джоба на пурата си и всяко малко нещо. В частност много, но хармонията прави чудеса. Това се случва и в това вино.
Препоръка за храна: Бихме могли да го препоръчаме за пикантни червени меса, но това не би било нищо повече от обикновен шаблон. Елен или диво прасе, заблудено с изсушена с канела гарнитура от слива, може да бъде достойно за това. За тези, които се опитват по-екстремни пътеки, мексикански пилешки гърди с канела-шоколад-чили. Нека се разкъса!
Д-р Синя франкония от 2006 г. от лозето на парна мелница. Бенс Дула, бившият планински съдия на Егер - един от наследствените почетни планински съдии на Егер от 2005 г. - е едно от най-успешните вина. Той спечели златен медал на Международния конкурс за вино със син франк през 2008 г. и беше избран за най-доброто вино на Международния конкурс за син франк в Вахау преди няколко седмици. Въпреки това братята се гордеят с Blaufränkisch, който според някои е откраднал от австрийските лозя в Унгария, но г-н Дула веднага ще нареди да се спре тази теория. Пристигайки от далечна Азия, може би чрез южнославянско посредничество, той може би току-що е мигрирал в Австрия оттук.
Въртя виното в чашата си, подушвам го и те осъзнават, че в крайна сметка изобщо няма значение каква е била посоката на миграцията. Дълбоко плодовата, черешово-сливова, леко пикантна, почти миришеща на сладко миризма, която също издава големия асо варел, надделява над историческата година. Много подозрителен аромат, вкус почти се страхувам дали вкусът ще бъде толкова пълен. Разбира се, предвид резултата от Wachau, би трябвало да бъде. Kékfrankos е най-разпространеното грозде и вино в Унгария, поради което се среща в изключително широк диапазон от качество. По закон всеки трябва да бъде задължен да опознае виното, което се вихри в чашата ми, издърпва го в красиви дълбини със своя цвят и вкус и след това го издига до ефирни висоти. Само за да може светът на страната да разбере, че синият франк не е толкова лесен за изстрел от долния рафт. В Маджархон има някои сини франкове, които показват посока както на винопроизводителите, така и на любителите на виното. Паровата мелница е едно от тези произведения на изкуството.