Как да идентифицираме опасните Е в храната

Те увеличават цвета, усилват вкуса и удължават срока на годност. Това са само някои от причините хранителните добавки да се използват в индустрията. В по-голямата си част те са безвредни, но само ако се консумират умерено. В излишък обаче тези вещества могат да доведат до пристрастяване и да станат причина за много сериозни заболявания, включително алергии и рак. Ето защо, когато пазаруваме, трябва да четем внимателно етикетите на продуктите, които слагаме в кошницата. По този начин избягваме опасните или поне ограничаваме консумацията им.

Маргарина, не се препоръчва от основния лекар Валерия Хердея
Плодове и зеленчуци, от съществено значение за балансираното хранене

С пресен хляб, в солена или сладка версия или суровина в различни състави, маргаринът е повсеместен в менютата, особено по време на Великия пост. Повечето лекари и диетолози обаче казват, че продуктът трябва да се избягва.

И това е така, защото наред с другите съставки маргаринът съдържа и сорбинова киселина, синтетична хранителна добавка, която се използва за удължаване на срока на годност. Също така се среща естествено в плодовете, но този, използван в хранителната промишленост, се синтезира химически.

Валерия Хердея, първичен лекар - Маргаринът е емулсия и не е здравословен, използвал се е по време на войната, когато нещата се израждат и хората се нуждаят от евтина диета.

А списъкът с продукти, които могат да ни донесат повече вреда, отколкото полза, е дълъг. Първото правило е да прочетете внимателно етикета, върху който са написани добавките. Но и тук има подводни камъни.

Сорин Миерлеа, президент на InfoCons - Някои търговци идват и поставят пълното име на веществото върху етикета, други идват със съкратеното име с този код, трети пишат наполовина по начин, наполовина по начин, който може да заблуди потребителя.

Хранителните добавки са три вида: такива, които не увреждат организма, ако се консумират умерено, подозрителни добавки и опасни.

Лигия Александреску, диетолог - Говорим за три от най-опасните: Е 102, тартразин, при Е 110 и Е 124, който е червеният емулгатор.

Валерия Хердея, първичен лекар - Хранителните добавки, които са токсични, могат да варират от алергии, дискомфорт в корема, много сериозни храносмилателни заболявания до рак. Например захаринът, който много често се среща в храната, може да има катастрофални ефекти, ако се използва продължително, разстройва детския организъм.

Препоръката на специалистите е да купуват възможно най-прости варени продукти и да въвеждат в диетата последователни порции плодове и зеленчуци.

Според експерти половината плоча трябва да бъде покрита със сурови зеленчуци или готвена. Другата половина трябва да бъде разделена по равно между сложни въглехидрати и протеини.

Въглехидратите ни осигуряват енергия през целия ден, благодарение на високия прием на фибри, докато протеините от бяло месо, червено месо, риба или сирене помагат за изграждането и възстановяването на мускулната тъкан.