Как да готвя зелева супа от прясно зеле
Как да готвя зелева супа
Продукти
Бяло зеле - 300 грама
Говеждо на кокал - 700 грама
Картофи - 3 големи картофа
Лук - 1 глава
Моркови - 1 брой
Домати - 2 броя
Магданоз и зелен лук - по половин връзка
Дафинов лист - 2 листа
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол - 1 супена лъжица
1. Изсипете 3 литра вода в 4-литрова тенджера, поставете тигана на огън.
2. Поставете говеждото в тенджера със студена вода.
3. Посолете бульона (в началото на готвенето, за да стане бульонът богат), добавете дафиновия лист.
4. Варете месо за зелева супа в продължение на 1,5 часа на слаб огън под капак, като периодично отстранявате пяната.
5. Измийте и обелете картофите, нарязани на кубчета със страна от един и половина сантиметра.
6. Отстранете мръсните листа от зелето, отрежете парче от 300 грама и го нарежете на тънки ивици.
7. Веднага след като месото се свари, извадете го от тигана, охладете го малко, разделете го на парчета и го върнете в бульона.
8. Добавете зеле в тигана.
9. 5 минути след добавяне на зелето, добавете картофите, варете 15 минути.
10. Обелете морковите и лука. Нарежете лука на ситно.
11. Настържете морковите на едро ренде.
12. Нарежете доматите на кубчета.
13. Загрейте тиган, изсипете растително масло, сложете лук, запържете, разбърквайте от време на време в продължение на 7 минути на умерен огън без капак.
14. Добавете морковите към лука, разбъркайте и запържете още 7 минути на умерен огън без капак.
15. Добавете домати и оставете да къкри още 5 минути.
16. Добавете пърженето към бульона и варете зелевата супа за 7 минути.
17. Накълцайте зелените, сложете в купа.
18. Вашата зелева супа е сготвена! За да бъде зелевата супа по-богата, се препоръчва плътно да затворите тенджерата със зелевата супа с капак и да я завиете в одеяло за 1 час.
Сервирайте зелева супа с билки и заквасена сметана. Препечените филийки и най-пресният хляб, които могат да се накълцат и добавят към супата, също са идеални за зелевата супа.
Как да готвя зелева супа във фурната
Как да готвя зелева супа в бавен котлон
Продуктите за приготвяне на зелева супа в мултикукър са същите като при зелевата супа в тенджера