Как да готвя вкусно постна зелева супа или борш
Вече изложих рецептата за този борш в моя блог, но така или иначе връзката няма да бъде разрешена, ще се опитам да я сложа тук.
Обожавам борш, без месо! Всички пропорции са приблизителни, не понасям точни ограничения.
1 голяма глава лук
1 морков (среден)
Четвърт зеле (средни вилици)
Цвекло (по-близо до средно от голямо)
Доматено пюре, за предпочитане пресни домати 2-3 бр.
Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист и много други подправки и билки, малко от различни торбички и буркани
Обелете и нарежете лука, морковите, цвеклото. И на свой ред се запържва в растително масло. Вярно, заливам настърганото цвекло с малко вода и след известно време го изцеждам, тортата отива за сотиране и оставям сока от цвекло за известно време настрана.
Първо прекарваме лука, после моркова там, не за дълго, за да не загуби цвят. Добавям цвекло, пържа заедно заедно, накрая добавям нарязано зеле, доматено пюре или пресни домати и оставям всички зеленчукови наслади да престоят 8-10 минути заедно в тиган.