Как да готвя тиква и пасирам тиква yum-yum блог
Как да приготвите тиква и да направите тиквено пюре ?
Няколко дни преди Хелоуин, тиквите, тиквите, черните тикви и тикви цъфтят толкова много на щандовете за ранни пазари, колкото и на первазите на прозорците. Но знаете ли разликата между тиква и тиква? Знаете ли как се прави пюре от тиква? Чували ли сте някога за син балет? Коя тиква е най-подходяща за приготвяне на торта на вкус? ?
Основният скуош на пазара
+ рецепти
► Черната тиква
Черният скуош е роден в района на Бордо; пълното му име е черен скуош от Ейзинес, град близо до Бордо.
Докато расте, този тиква вижда кожата си с израстъци, откъдето идва и името му "краста". Следователно логично, колкото по-възрастен (и узрял) крастави скуош, толкова повече той е покрит с релефи.
- Кожа: негодна за консумация, с бледо оранжев цвят, покрита с охра-жълт релеф, устойчива на рязане (внимавайте за пръсти!)
- Месо: твърда, не памучна текстура с ярко златисто жълт цвят, сладка ++
- Използване: супа, гретен, каша.
► Тиквата
Тиквата е растение, произхождащо от тропиците на Южна Америка, внесено в Европа през 16 век.
Тиква може да тежи до 200 кг (приятелка вече е събрала 57 кг тиква в своята зеленчукова градина!).
- Кожа: годна за консумация, ако е органична (следователно без пестициди) и с красив червеникаво оранжев до тъмно зелен цвят
- Месо: плътно, воднисто и оранжево-жълто на цвят, сладко +, много леко в калории и концентрирано в микро-хранителни вещества
- Употреба: супа, гретен, каша, пай, тарт, крем, сладолед, сладко.
Разликата между тиква и тиква ?
- Тиквата е повече или по-малко сплескана, цветът й варира от червеникаво оранжево до тъмно зелено. Неговата дръжка е нежна и гъста, цилиндрична и расклешена близо до плодовете. Месото на тиквата е по-сладко, вкусно и по-малко жилаво от това на тиквата.
- Тиквата е с кръгла форма и оранжев цвят. Дръжката му е твърда и влакнеста, с пет ъглови страни, без издутини в точката на закрепване. Месото му е жилаво. Това използваме на Хелоуин.
► Тиквата
Тиквата е разновидност на тиквата. Произходът му е съмнителен за някои.
- Кожа: годна за консумация, ако е органична (следователно без пестициди) и с красив червен до тухлено червен, бронзов или зелен цвят чрез мутация
- Месо: брашнест и оранжево-жълт цвят, вкус на пюре от кестени, сладко +++, много богато на провитамин А, микроелементи, аминокиселини, ненаситени мастни киселини, нишесте, естествени захари и каротин. Колкото по-дълго тиквата се съхранява в суха изба, толкова повече се увеличава съдържанието на витамини и захар в нея.
- Използване: супа, печено, каша, пържени картофи, баница, сладкиши.
► Тиква или масло от Butternut
Тиквата от Butternut се нарича още мътеница (тиква). Както подсказва името му, това е разнообразие от тиква, което е много сладко и се топи на вкус, може би най-деликатното и вкусно от семейството му. Това позволява тя да бъде и една от най-гъвкавите в кухнята.
- Кожа: годна за консумация, ако е органична (следователно без пестициди) и красив бежово-бежово-златист цвят, дебел
- Месо: твърдо и оранжево на цвят, сладко +++, богато на калий, цинк и бета-каротин
- Употреба:
- Цветните листенца се консумират сурови в салати.