Как да готвя свинско, за да не ви прилошава - Диета; Хранене

Обичате ли свинско и не знаете кои са най-здравословните начини да го направите? Eva.ro ви помага с някои идеи да промените начина, по който сте готвили този вид месо досега.

диета

Свинското месо трябва да се яде умерено, тъй като съдържа наситени мазнини, които могат да се натрупват в артериите и да възпрепятстват кръвообращението. Също така се препоръчва да се откажете от някои рецепти, които насърчават развитието на канцерогени и да се прибегне до по-здравословен начин за приготвяне на свинско месо. Според специалистите червеното месо не трябва да се яде често и в големи количества, защото е трудно смилаемо, увеличава риска от рак на дебелото черво и може да предизвика различни сърдечни заболявания.

Според диетолога д-р Георге Менчиникопши свинското месо трябва да се яде на малки порции от около 100 грама и не повече от веднъж седмично.

Хората, които имат проблеми с холестерола, високото кръвно налягане, диабет, бъбречни и храносмилателни заболявания, трябва да ядат този вид месо само от време на време и то само ако е приготвено възможно най-здравословно.

Ето най-добрите начини за приготвяне на свинско месо:

1. Във фурната
Независимо дали обвивате свинското месо в лист за печене или листа или го поставяте върху зеленчуково легло, този метод на приготвяне поддържа хранителните вещества непокътнати и не изисква добавяне на мазнини.

2. Задушен без вода
Поставете парчетата месо в незалепващ тиган без масло, оставете ги от двете страни за няколко минути, след това добавете зеленчуци с високо съдържание на вода (тиква, домати, гъби) и различни желани подправки. Поставете капака и го оставете да се готви на слаб огън.

Този начин на готвене на месо ви позволява да запазите витамини, но също така да получите препарат с ниско съдържание на мазнини.

3. Уокът
Месото, нарязано на тънки ивици, се слага в уока с малко олио (сусамово, палмово или маслиново) и се смесва непрекъснато със зеленчуци като чушки, лук, зелен фасул. Този начин на готвене е по-препоръчителен от пърженето в олио, защото месото не се потапя в олио и се приготвя много бързо.

4. Скара на котлона
Поставете филиите месо върху горещата скара, без да използвате масло. В крайна сметка можете просто да поръсите скарата с малко масло.

Да запомня! Не пържете свинско в олио, тъй като се отделят много канцерогени. Проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните, предупреждава за процеса на пържене на месо, заявявайки, че на всяка цена трябва да се избягва карбонизацията на храната, тъй като „протеините, захарите, липидите се унищожават и се образуват токсични, канцерогенни вещества.

Мазнините се разграждат до токсични съединения чрез агресивни топлинни обработки и са трудни за усвояване, което ги прави изключително опасни за здравето. "Според диетолога слънчогледовото масло не се препоръчва за пържене на храна, защото не е устойчиво на топлина и има дим ниско.

С какво да комбинирате свинското месо

Парче свинско месо се съчетава чудесно със сотирани зеленчуци, зеленчуци, сварени във вода или пара, кисели краставички, ферментирали в саламура, зеленчуци на скара, зеленчуци на фурна или зеленчуци на бърз уок.

Никога не комбинирайте свинско с:

  • картофи
  • хляб
  • ориз
  • полента.

Всички тези грешни комбинации само ще затруднят храносмилането ви и ще ви предразположат към угояване.


Практически съвети

  • Не използвайте същия хеликоптер, върху който нарязвате сурово месо и нарязвате зеленчуци.
  • След като нарязвате сурово месо, нямате право да докосвате други съставки, преди да си измиете ръцете.
  • Измийте ножа, с който режете месото, преди да го използвате за нарязване на зеленчуци.
  • Гответе месото цяло, никога не го сервирайте в кръвта.