Как да готвя стриди гъби
Стридите са вкусни гъби, на които можете да се насладите като фрикасе в тиган. Ще ги намерите от октомври до март. Тази ядлива гъба е много крехка, изберете я много свежа, месеста и не вискозна. Колкото по-светъл е цветът на шапките, толкова по-свежи ще бъдат гъбите от стриди. Гъбата сива стрида е най-често срещана със своята форма на стриди и ароматно месо. Богати на витамини и минерали, стридите са въпреки това крехки. Можете да ги съхранявате след бране в плътно затворена и леко влажна кърпа за чай, в долната част на хладилника, за 1 седмица. Идеалното е все пак да ги консумирате бързо.
Сотираните стриди са много вкусни. Просто се насладете на пържено на тиган или след това включено в омлет, ризото или супа. Преди да започнете да готвите, пригответе гъбите. Не мийте стридите във вода. Ще трябва само да ги надраскате леко с върха на ножа. Отстранете повредените части и земното стъпало. Няма да е необходимо да режете стридите. Просто ги откъснете на ръка, за да разделите "листата" им. Разтопете копче масло в тиган на силен огън. Хвърлете стридите в горещия тиган и запечете, като редовно разбърквате на слаб огън. Гъбите ще си върнат водата и ще намалят обема си. За кремообразни стриди, добавете лъжица крем крем, нарязан шалот и нарязан магданоз.