Как да готвя сьомга
Сьомгата е една от любимите риби на французите. Богата на омега 3 и витамини, розовата му плът е много ароматна и лесна за приготвяне във всичките й форми: цяла, във филета, пържоли, пържоли. Предварително изплакнете сьомгата в чиста вода. Изсушете го в чиста кърпа или с абсорбираща хартия. Прокарайте ръката си над рибата, за да намерите костите. Извадете ги с пинсета. След това ще трябва само да приготвите рибата си според избрания начин на готвене: във фурната, на пара, във фолио, на бракониерство, на барбекюто, в тигана, в солена кора или дори от едната страна.
Когато искате да приготвите цяла сьомга, печенето във фурната е идеално. Първо загрейте фурната до 210 ° C. Покрийте лист за печене с хартия за печене. Вдигнете филетата от сьомга (или помолете производителя на риба да го направи вместо вас). Поставете ги върху тавата за печене. Посолете малко, черен пипер и залейте със струйка зехтин. Добавете няколко ароматни билки и накълцан чесън. Печете филето от сьомга във фурната за 20 минути преди ядене. За грил покрийте решетка с намаслено алуминиево фолио. Поставете солените, чушени и ароматизирани рибни филета там. Когато фурната е гореща, печете 5 минути, обърнете рибата и продължете да готвите 5 минути. Насладете се веднага на вашата сьомга на скара със сос тартар.
Готвене на сьомга във фолио
Искате ли да готвите сьомга във фурната, но се притеснявате, че тя ще изсъхне? Изберете готвене във фолио, което ще запази вкуса на рибата, като същевременно гарантира, че тя остава много мека. Върху голям лист хартия за печене или в силиконови фолиа поставете филето или пържолата от сьомга с кожата надолу. Налейте струйка зехтин. Полейте със сок и кора от необработен лимон или портокал. Поръсете с наситнен пресен магданоз. Сол и черен пипер на вкус. Завийте фолиото от сьомга и го поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Гответе 20 минути, преди да опитате. Не използвайте алуминиево фолио, което може да стане отровно при контакт с кисел цитрусов сок, при готвене.
За да удивите гостите си, пригответе вкусна сьомга в солена кора с много нежна и розова плът. Загрейте фурната си до 210 ° C (th. 7). Изплакнете цялата си сьомга и я подсушете с хартиени кърпи. Разпределете 1 кг едра сол в дъното на лист за печене и поставете сьомгата там. Пипер корема на рибата и го напълнете с ароматни билки. Отново се покрива с 1 кг едра сол, за да се образува коричка, която ще обгърне рибата. Навлажнете леко солта, за да се втвърди кората. Печете сьомгата за 40 минути. Сервирайте рибата в нейната кора на гостите си, за да я счупите пред гостите си. Сервирайте го с картофи и бяло масло.