Как да готвя щраус и какви са ползите от яденето на този вид месо
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Александрия
Щраусовото месо има по-малко калории от пилето и повече хранителни вещества от свинското или птичето месо. Супата може да се направи от щраусово месо и гърло, а домашен пастет от щраусов черен дроб.
Експертите казват, че вкусът на щраусовото месо не прилича на класическото пилешко или дивечово месо. Месото на най-голямата птица в света, което може да достигне 100 килограма на зрялост, се счита за по-здравословно и по-нискокалорично от пилешкото или телешкото.
Щраусовото месо има по-малко калории от пилето и повече хранителни вещества от свинското или птичето месо. „Щраусовото месо на първо място е много здравословно месо. Съдържа много желязо, витамин Е, много е нежен. Това е чисто месо, защото не съдържа хормони или други добавки за растеж. Това е много добро месо за деца, за бременни жени, за хора, които имат проблеми с анемията. Той съдържа много Омега 3, Омега 6, Омега 9 ", обяснява Кармен Галин, представител на Карпатския щраусов алианс, компания, която е инвестирала един милион евро във ферми за щрауси.
Щраусовото месо е сходно по структура и вкус с говеждото месо, имащо същия цвят. Той е много богат на протеини, но с ниско съдържание на мазнини, с дори по-малко калории от пилешкото. Неотдавнашно проучване на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) сравнява хранителните стойности на пилешкото, говеждото и щраусите и установява, че „щраусовото месо очевидно превъзхожда по отношение на ползите за здравето, тъй като съдържа по-малко мазнини. и по-специално е с по-ниско съдържание на холестерол ”. Тъй като е месо с ниско съдържание на колаген, то го прави много лесно смилаемо.
Как да готвя
Щраусово месо може да се поръча онлайн от сайтовете с профили. Търговците на щраусово месо също предлагат съвети как да приготвят месо, което може да се достави у дома, като се доставя при специални условия: „Нека месото се размрази в хладилника, в оригиналната, запечатана опаковка. Измийте месото преди готвене, след като се размрази и го подсушете в салфетка, марля или кухненска кърпа. Препоръчва се месото да се маринова, ако искате да го готвите на скара. Парчетата пържола и филе се нарязват напречно на мускулните влакна и могат да се пържат в растително масло за 2-3 минути от двете страни, като се внимава вътрешността да остане розова (средна, средно рядка). Солта се слага само в края. Препоръчва се парчетата месо да се поставят върху предварително загряти чинии преди сервиране и да се държат покрити 2-3 минути. Парчетата гулаш се приготвят по подобен начин на останалите известни меса, според вкуса на всички. Филийките на врата могат да се използват за вкусна супа и рецепти за супи “, съветват специалистите от struţi.ro
Щраусова супа и сармале
Почти всеки вид макарони могат да бъдат приготвени от щраусово месо. Месото е изключително гъвкаво по отношение на приготвянето. Супата може да се направи от щраусово месо и гърло, а домашен пастет от щраусов черен дроб. Пържола или щраусово филе се прави от щраусов мускул, пържен в масло. Месото може да се използва и смля в рецепти за мусака или дори за сармали.
Добре за диабетици и хипертоници
Яденето на щраусово месо се препоръчва за диабетици и хипертоници поради ниското му съдържание на натрий и високото съдържание на Омега 3,6 и 9 мастни киселини.
Той е много добър при анемии, поради високото си съдържание на желязо. Също така е показан за деца и бременни жени, поради високите стойности на желязо в състава и високите стойности на калций, магнезий и фосфор. Щраусовото месо се препоръчва за тези, които искат да отслабнат. Щраусовото месо има високо съдържание на карнитин, протеин, който помага за превръщането на мазнините в енергия.
По-скъпо от пилешкото
Десет месеца е оптималната кланична възраст за щраус, възрастта, при която птицата достига 100-120 килограма. Клането на щрауси и съхранението на месо налагат специални условия. След клането месото преминава през процес, наречен "шоково замразяване", и достига до склад, където се съхранява при много ниски температури. Оттам той може да достигне до потребителските маси директно чрез онлайн търговията. Цената на щраусовото месо е доста висока. Един килограм щраусови органи се продава за 39 леи, а един килограм месо за пържола - за около 125 леи.