Как да готвя пухкави беляши в тиган

Това оригинално татарско ястие отдавна е любимо сред различни жители на нашата страна. И как можете да откажете вкусна хапка от най-крехкото, хрупкаво хрупкаво тесто с обилно месно пълнене?

Лукът придава на месото, нарязан или нарязан лук, фина плът, която по време на готвене обменя своя лек вкус и ароматен аромат с плътно тесто и кайма.

И белите се приготвят бързо и лесно, най-важното за тяхната подготовка: наличието на търпение и старание на домакинята, както и голям тиган с дълбоко дъно в къщата.

Традиционният тартарен беляш се прави от телешко филе. Може да се използва за пълнене на месо, телешко или свинско месо.

Доста популярно е да се използва смесено смляно говеждо месо за пълнеж: при което същото количество смляно говеждо месо се добавя към свинското месо, усукано в месомелачка. При свинското месо каймата обикновено е по-сочна и мека.

Но като цяло пълнежът е въпрос на вкус, тъй като развалянето с определена селекция от месо няма да работи, тъй като специален вкус се придава на беляш от кайма или фино настърган лук. Без този компонент няма да е възможно да готвите вкусни, пухкави бели филийки в тиган.

Картофено пюре с мляко - как да приготвите най-крехкото картофено пюре, което ще бъде отличен съпровод на повечето месни ястия.

Разберете как да приготвите вкусна марината за гъби на скара.

Как да готвим постна каша от царевична каша, прочетете нашата статия.

Брой съставки

Растителни мазнини -	200 мл
Пшенично брашно -	550 гр
Суха мая -	чанта
гранулирана захар -	50 гр
Сол и черен пипер -	вкус
Водата е леко топла -	360 мл
Телешка кайма -	250 гр
свинска кайма -	250 гр
Лукови глави -	3 броя.
Време за готвене: 120 минути	Калории на 100 грама: 180 Kcal

Тесто за бели смесени с много прости компоненти, достъпни за всеки. Започнете да месите правилното тесто за бели отпадъци, то трябва да е с тесто. За целта сухата мая се разрежда с малко топла воля, добавят се 50 г захар и 75 г брашно.

В достатъчно дълбок съд съставките се замесват в плътна маса. След това контейнерът се покрива с памучна салфетка и се влива в продължение на 20 минути.

След това останалото брашно се добавя към готовата варя, в нея се излива растителното масло, тестото се осолява и омесва до хомогенно състояние.

Мляно свинско и телешко месо, смесени в дълбока стъклена купа, добавете усукан лук. Каймата се осолява и в нея се слага малко смлян пипер. Ако пълнежът изглежда сух, можете да добавите 75 мл топло мляко.

Готовото тесто се разточва на слой с дебелина около 6 мм, след което с чинийка с диаметър 10 см се изрязват дори кръгове. В средата на тестото слагаме супена лъжица кайма, краищата на тестения кръг са плътно изтръгнати.

Белязите се поставят в тиган, който е добре загрят на котлона. Необходимо е тези пайове с месо да се изпържат в достатъчно количество растително масло, тестото с дрожди се надига по време на пърженето, а маслото е необходимо, за да може Belyasch да се пече равномерно.

Те се приготвят при средна температура на нагряване на повърхността за готвене, не трябва да избирате силен нагревател: това може да доведе до изгаряне на една от страните на Belyash.

Страхотно биеляши на мляко и мая

леко топло мляко - 180 мл;
Вода - 80 мл;
Масло - 80 г;
Пшенично брашно - 320 г;
Сашета със суха мая;
Гранулирана захар - 25 г;
Сол на върха на ножа.

Калорична стойност на теста в едно парче: 60 kcal.

Млякото произвежда много вкусно тесто, нежно, много леко, буквално се топи в устата ви. Към топлото мляко се добавя топла вода, в получената течност се разтваря захар, добавя се мая.

Сместа се влива в продължение на четвърт час. След това се забива яйце и се добавя омекотено масло. Получената маса се разбърква добре, след което в нея се изсипва брашно.

Замесете тесто и сложете на топло място за половин час.

Мляно говеждо месо - 250 г;
Мляно свинско месо -250 г;
Глави лук - 2 броя;
Крем - 150 мл;
Посолете малко щипка;
Пипер на вкус.

Калориен пълнеж от месо в едно парче: 110 ккал.

Смесете съставките на каймата, изсипете 33% сметана за сочност и специален вкус.

Тестото се разточва, изрязват се сладкиши, в центъра на които се поставя супена лъжица варена кайма.

Краищата на пайовете са извити, за да се създаде малка дупка в горната част на беляша.

Беляши легна върху предварително загрят тиган. Първо печене страна с малка дупка.

Ако тиганът е достатъчно топъл, тогава не се притеснявайте, че сокът изтича от отворената торта. Но ако започнете да пържите от затворена страна, сокът от лук ще бъде труден за пръскане в различни посоки, когато завъртането идва с прозореца настрани. Препечени беляши до пълна готовност в тиган.

Татар Беляши на кефир в тиган

Кефир - 150 мл;
Пшенично брашно - 320 г;
яйце;
Солете малка щипка.

Калорична стойност на теста в едно парче: 55 kcal.

Кефирът се изсипва в голям съд, в който се забива яйце. Компонентите са свързани помежду си с помощта на вълци. Сместа се осолява, в нея се изсипва брашно, меси се меко, крехко тесто.

Телешко филе - 500 г;
2 глави лук;
Зехтин - 50 г;
4 картофа;
Посолете малко щипка;
Пипер на вкус.

Калориен пълнеж от месо в едно парче: 110 ккал.

Телешкото филе и лукът се прекарват през месомелачка и се добавят смлени или ситно настъргани картофи. Към накълцаната сол се добавя малко бахар, всички съставки се смесват добре.

Тестото се овалва в дълга наденица, от която се скубят малки бучки. От тях се оформят торти. В центъра на тортилата поставете супена лъжица с могила смляно говеждо месо.

Татарските Беляши се приготвят с малка дупка в горната част на тортата. Всяка страна се препича до пълна готовност.

Кулинарни съвети

Татарски Беляши, поднесен под специално приготвен сос. За соса са необходими следните съставки: зрял домат - 1 парче, ябълков или гроздов оцет - 0,3 г, горчица - на върха на ножа, чесън - 2 скилидки, консервирана краставица - 100 г, масло от маслини - 6 големи лъжици. Зехтинът се загрява в дълбок тиган, в него се поставя ситно нарязан домат, изсипва се ябълков оцет, изсипват се подправки. Масата се приготвя на пара при ниска температура в рамките на 10 минути. След това тиганът се отстранява от повърхността за готвене, в него се слага горчица, ситно нарязан чесън и ситно нарязани краставици. Смесете всичко добре и вкусен, вкусен сос е готов:
За да направите пълнежа от биеляши още по-сочен и вкусен, препоръчително е да добавите малко мляко или сметана;
Тестото за белите не трябва да е прекалено плътно. Меко, послушно тесто, не лепкаво по ръцете и работната повърхност - е правилното тесто за бяло.

Вкусни ароматни беляши, приготвени в тиган, са доста лесни за приготвяне. След като се опитате да приготвите това ястие у дома, след известно време непременно ще искате отново да почерпите семейството си с пищно бяло месо.