Как да готвя пипер, пълнен със зеле за зимата

Как да се мариноват пълнени чушки със зеле

Продуктиза 3-литрова кутия
Български пипер - 10 броя (1,5 килограма)
Зеле - малки вилици (1,5 килограма)
Моркови - 2 броя (300 грама)
Лют пипер - 1 шушулка
Захар - 6 супени лъжици (150 грама)
Сол - 4 супени лъжици (120 грама)
Оцет 9% - 50 милилитра
Вода - 1 литър

Как да готвя чушки, пълнени със зеле
1. Измийте 10 чушки, добре отрежете дръжките заедно с кутиите със семена.
2. Накълцайте главата на зелето. В дълбока купа с ръце, без усилие, намачкайте зелето, добавяйки супена лъжица сол.
3. Настържете морковите (на едро ренде), добавете към зелето и разбъркайте с ръце.
4. Напълнете чушките със зеле и моркови, сложете ги в дълбока купа.
5. Изсипете литър вода в тенджера, добавете 6 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Загрейте до кипене.
6. Изсипете една чаена лъжичка оцетна есенция в приготвения саламура.
7. Залейте чушките със саламура, добавете цели чили. Покрийте чушките с чиния, върху която да поставите потисничество.

---