Как да готвя месо с моркови - рецепта, съставки и снимки
Ако сте се почерпили с прясно парче месо и килограм моркови, тогава трябва да приготвите обилно, лесно за приготвяне и в същото време вкусно ястие с много просто име - Месо с моркови! Дори и най-придирчивият гурме няма да откаже такова спиращо дъха вкусно ястие!
Говеждо месо (филе) - 1 кг
Моркови - 1 килограм
Лук - 4-5 броя
Растително масло - 50 милилитра
Къри - 1 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка или на вкус
Червен пипер - 1/2 чаена лъжичка или на вкус
Лаврово листо - 2-3 броя
Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Захар - 1 чаена лъжичка
Вода - 3 чаши
1. Измиваме говеждото филе под студена течаща вода, за да премахнем кръвни съсиреци и всякакви други замърсявания. Изсушаваме месото с хартиени кухненски кърпи от излишната влага, слагаме го на дъска за рязане и го почистваме от химен, вени, както и малки фрагменти кости, които биха могли да останат върху филето след нарязване на телешки трупове.
2. След като нарязваме месото на малки парченца, това могат да бъдат кубчета, кубчета или филийки, най-важното е те да не надвишават 3 сантиметра. Преместваме нарязването в дълбока чиния.
3. Сега използвайте нож за изрязване на сурови зеленчуци, обелете морковите и лука от кожата. Измиваме ги под студена течаща вода от пясък, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, слагаме ги върху дъска за рязане и ги нарязваме на половин пръстени с дебелина до 7 милиметра.
4. Нарежете морковите на слоеве, филийки или парчета с всякаква форма с дебелина до 1,5 - 2 сантиметра. Разпределяме разрезите в отделни дълбоки купи. На кухненската маса също слагаме сол, захар, растително масло и всички подправки, посочени в съставките.
5. След това включете котлона до средното ниво и поставете върху него котел с 50 милилитра растително масло. Когато мазнината се затопли, изсипете филийките филе в нея и ги оставете да къкри, като разбърквате с кухненска шпатула, докато месният сок напълно се изпари, това ще отнеме около 5 минути. Когато влагата изчезне, ние продължаваме да пържим говеждото месо в продължение на 6 - 10 минути, докато върху парчетата месо се появи кафява коричка.