Как да готвя хинкали в тенджера, микровълнова фурна, мултикукър, двоен котел
В съвременните магазини можете да намерите разнообразие от полуфабрикати, което значително опростява домакинските задължения на домакините. Но все пак трябва да знаете как да готвите хинкали и подобни продукти, в противен случай съществува риск от разваляне дори на почти завършен продукт. В допълнение към традиционния метод за варене на елементи в тиган, трябва да обърнете внимание на възможността да ги готвите в мултикукър или на пара.
По желание пресни или замразени хинкали могат да се варят дори в микровълнова печка. Основното нещо е да направите всичко правилно, като стриктно спазвате препоръките на опитни домакини. За да получите оптимален резултат, трябва не само да знаете колко минути да преработвате храните, но и как да ги подготвите за излагане, за да предотвратите залепването и залепването на тестото.
Полезни съвети и трикове за кипене на хинкали
Традиционното грузинско национално ястие се прави от кайма, но се допускат и други пълнежи, включително сладки. Независимо какво има в продукта, в процеса на варенето му трябва да запомните следните точки:
- Тестото и пълнежът ще се готвят равномерно само ако са свързани помежду си в съотношение 1 към 1. В противен случай, дори и в двоен котел или мултикукър, няма да можете да постигнете идеален резултат.
- Тестото на елементите на хотела няма да слепне, ако след кипене или вече докато кипи течността, добавете към него няколко супени лъжици много студена вода.
- Варете продуктите (само ако не са сладки) само в осолена течност, в противен случай цялата сол ще влезе в нея и самите хинкали ще загубят своето богатство на вкус.
- След като продуктите се извадят от врящата вода, се препоръчва да се заливат с малко количество много студена преварена вода. Това ще спре процеса на пълнене и ще предотврати залепването на тестото, когато храната е в чинията.
Съвет: Пресните сурови хинкали могат да се съхраняват в хладилника за 12 часа и във фризера до 6 месеца. Ако трябва да запазите термично обработения продукт, тогава е по-добре да не изливате бульона, а да оставите продуктите в него. В този случай те ще запазят почти оригиналния си вид в хладилника за два дни.
- Ако е решено елементите да се варят в отворена вряща вода, а не на пара или в бавна печка, тогава трябва да предотвратите залепването им на дъното. За целта държим всяко парче за опашката, като много бавно го спускаме във водата, или с помощта на движения с лъжица оформяме фуния, през която стартираме продуктите.