Как да готвите и печете правилно с алергия към глутен HomeTEST - Медицински бързи тестове
Ако сте алергични към глутен, има няколко фактора, които трябва да имате предвид при печене и готвене. Но какво точно трябва да се наблюдава?
Правилно разделяне на работното оборудване
За печене използвайте отделни форми за печене, тави и сладкиши. Маркирайте оборудването за приготвяне на безглутеновата храна по ясно видим начин и, ако е необходимо, ги съхранявайте в собствения си шкаф или запечатани кутии, за да избегнете объркване. В случай на машини за нарязване (хляб, колбаси, сирене), ако те не са почистени правилно, помислете за възможен товар и използвайте отделен тостер за препичане.
Поради неадекватните възможности за почистване, не използвайте дървени инструменти. Използвайте само мелнички, които се използват за смилане на безглутеново зърно за смилане на зърно. Когато купувате нова мелница за брашно, посочете, че мелницата трябва да е смляна без глутен.
Ако приготвяте и готвите паралелно "чисти" храни и храни, съдържащи зърнени храни, тогава винаги ги сервирайте отделно (пържете месо в тиган, гответе тестени изделия, пържени храни и др.). Никога не използвайте един и същ уред за две храни. На масата се уверете, че същите черпаци или лъжици не се използват за черпане и сервиране. Същото важи и за готвене или разбъркване.
Храни без глутен
Без глутен са основно непреработени, пресни плодове и зеленчуци, замразени плодове и замразени зеленчуци без други добавки и консерви, чийто списък на съставките включва само видовете плодове и зеленчуци, вода, захар, глюкозен сироп и сол. Необработените ядки, бадеми, ленени семена, мак, сусам, слънчогледови семки, тиквени семки и кедрови ядки не съдържат глутен. Но: Глутенът може да се добавя към захаросани продукти като печени бадеми, смеси от маково семе и ядки или смеси от пътеки.
Храни без глутен
Глутенът може да се добавя и към консервирани храни с ароматизанти и консерванти, подобрители на вкуса, подкислители, подправки и преди всичко леки продукти. Под въпрос са замразените плодове, подсладени с подсладител, замразените зеленчуци с ароматизиращи съставки или свързващи агенти. Глутенът може да се намери и в захаросани плодове, ябълки със захарна глазура и сушени плодове, които се движат по набрашнени конвейерни ленти.
Лекарствата, козметиката и продуктите за грижа за устната кухина и зъбите също могат да съдържат глутен. Ето защо трябва да обърнете голямо внимание на опаковката за лекарствени продукти.