Как да готвим и да се храним здравословно Диета; Хранене - Страница 1
Ако не знаете как да приготвите месо и зеленчуци, за да запазите хранителните им вещества, ето какво препоръчва проф. Д-р Георге Менчиникопски в книгата си „И какво ядем?“, Стартирана тази седмица.
Дошъл е моментът да отдадем голямо значение на диетата си и да не бъдем вече „затворници на собствените ни вкусови рецептори“, както казва проф. Д-р Менчиникопски. Началото е по-трудно, но докато откривате все повече и повече полезна информация за вашето здраве, ще откриете, че прилагате все повече и повече „здравословни правила“, дори без да предлагате това.
Какво печелим, ако се храним здравословно? проф.
Д-р Gheroghe Mencinicopschi ни отговаря: „Ще предотвратим заболяване, без да го осъзнаваме, ще имаме нормално телесно тегло, без да прибягваме до толкова отблъскващи и опасни диети за бързо отслабване, ще предотвратим преждевременно стареене и ще постигнем високо качество на живот чрез устойчиво здраве.“. Сега решете: продължете с хаотичната диета досега или се опитайте да промените диетата си, слушайки съветите за правилното хранене.
Най-добрият начин за контрол на качеството на консумираната храна е приготвянето й у дома, като се знаят точно използваните съставки. Но и тук се нуждаете от ръка за помощ, за да запазите хранителните си вещества, така че тялото ви да не е лишено от витамини и минерали.
Давете ги, но без вода!
Това е метод, който можете да използвате всеки път, когато искате да приготвите месо и зеленчуци.Където грешим? Определено имате навика да слагате вода, преди да оставите съдовете да заврят.
Специалистът препоръчва да се откажем от него и да го заменим със зеленчуци, които оставят много вода. "Използвайте по-големи парчета месо, риба, птици и зеленчуци, които отделят вода (гъби, тиквички, домати), за да избегнете изсушаването на месото. Можете да добавите, от самото начало, малко устойчива на температура мазнина, сезон и оставете да заври в собствения си сок. Сокът ще се използва периодично за поръсване на месото ", обяснява проф.
Други стъпки, които трябва да имате предвид: изберете твърд чугунен съд за готвене, покрийте го и гответе на слаб огън.
Използвайте фолио, но не алуминий!
Всички сме съгласни, че това е прост, бърз метод и ни спестява много работа. След като поставим във фурната желаните комбинации от зеленчуци и месо, не ни остава нищо друго освен да ги изядем веднага щом са сварени. Според специалиста по човешко хранене този метод „Запазва добре хранителните вещества, ароматизира и не изисква добавяне на мазнини. Той е подходящ за готвене на риба и птици, но не и на червено говеждо или свинско месо“.Където грешим? Предполагам, че сте използвали алуминиево фолио за направата на риба, зеленчуци и месо.
Не отсега нататък! „Не използвайте алуминиево фолио, защото киселинността на храната мобилизира алуминиевите йони в храната. Алуминият е невротоксичен, свързан с болестта на Алцхаймер.“, предупреждава специалистът в книгата си.
Алтернативи на алуминиевото фолио: специална хартия за печене или хартия за печене, лозови листа, зеле, туби праз.