Как да ферментираме зеле у дома стъпка по стъпка рецепта
Киселото зеле е готино суровоядно ястие през зимата в нашата студена лента. Освен това е източник на много витамини и други хранителни вещества. Като цяло има толкова много от тях, че ги изброявам тук, бих взел по-голямата част от статията, така че няма. Не само го харесвам на моя вкус, но и за тялото е по-лесно да дъвче и смила, за разлика от зелето (особено сорта "Каменна глава").
През зимата киселото зеле вече три години повишава имунитета за мен и Вова, активирайки прехода към зимен метаболизъм. Ето защо започнах да замръзвам по-малко през зимата и винаги съм активен и пълен с енергия. Също така забелязах, че киселото зеле активира храносмилането, насърчава производството на кръвни клетки, за разлика от обикновеното сурово зеле, което действа само като груба четка в червата.
Интересното е, че дори в Русия зелето беше като трети хляб (след ряпа, преди появата на картофи, които замениха и двамата).
С такива необикновени качества готвенето на зеле всъщност е много просто! Читателите неведнъж са ме молили да споделя с тях вкусна и здравословна рецепта. Моля, мили мои, рецептата е по-долу.
Рецепта за кисело зеле
Какво трябва да се подготви:
- 20-литров резервоар (или 3-литрова кутия, 7 бр.)
- Зеле - 4-5 средни глави (
15 кг)