Как се храните; Сладка; Солено
Преди пет години участвах в конкурс „как да се храним здравословно“. Диетите са историята на живота ми, имам такъв тип тяло йо йо, което означава, че лесно скачам до + десет и падам силно, изключително трудно, до -10. Идеята е, че по пътя научих много неща и съм запалена както по здравословното хранене, така и върху пълната кухня 🙂. Знам теория, знам. Но практиката все още ме убива и светата калория ме прегръща бързо, когато става въпрос за ежедневен хляб, пара от фурната или различни пайове, лангустини, понички и т.н. ... тоест всичко, което означава въглехидрати.
Вече не вярвам в диетите, както вече не вярвам в Дядо Коледа, защото целият ми опит ме научи, че моментното разочарование от глад или похот за различни артистични кулинарни чудеса (гастрономията е изкуство в края на краищата) плащате за по-късно и везните се грижат за укори ви, когато му дойде времето. Накратко, добре е да се храните пестеливо, да прескачате коня понякога, но не и да си правите навик.
Страстта ми към храненето започна преди много години, бях малка и слаба, а братовчед ми беше още по-малък, но кръгъл. Бях почти тийнейджър и леля ми, сестрата на баща ми, елегантно момиче, я инструктираше да направи нещо, за да слезе на кантара. За мен по това време храната беше досадно нещо. Вече нищо не ми харесваше, хапех насила, поради което приличах на дъска. Боже, къде са тези времена? Сега харесвам всичко, с изключение на грах, захарно цвекло, прекалено сладки ябълки, бекон, ракия и още няколко.
И накрая, идеята е, че бях очарована от ядене на порции, изчисляване на калории, половин круши, кисело мляко с нула калории и също така поддържах диета с лятото си (когато майка ми не ме виждаше), за да й покажа колко лесно е.
Минаха годините, ожених се като мъж и пристигнах на прекрасното място, нали, нарекох опашката на тигана. И колкото по-обичайно баща ми се чудеше защо чудесата излизат от ръката ми (че се беше заклел, че никога няма да мога да приготвя дори чай - казах ви как се опитах да сваря яйце и забравих да сложа вода) като по този начин усложнява съществуването на моите кулинарни преживявания в кремове, сладкиши, кюфтета и всякакви видове фонфлери, някои по-умни от други.
Идеята е, че след като започнах да готвя, започнах да растя едър и пухкав и периодично да вдигам крака и да минавам на престъпна диета. Губех десет килограма, бях щастлив, дишах леко и връщах малко мазнини. И така нататък, докато разбрах как вървят нещата. Че трябва да правиш всичко в живота умно и с ограничения. Разбира се, за това са ви необходими определени условия, трябва да спортувате и да се отнасяте към тялото си като към фурна. Колкото повече дърва влагате, толкова повече (поне) изгаряте. Това зависи, разбира се, и от метаболизма. Че те са демонстрации от всички възрасти, слаби като конец и не движат сламка. Но така ми действа. И да не стресирам. Стресът ме отвежда до хладилника. 🙂
Как си? Какво работи?