Как да четем правилно етикета на даден продукт

Мислили ли сте, че четенето на хранителния етикет на даден продукт ще направи правилния избор на храна за вас? Ако дадете отрицателен отговор, разгледайте този аспект занапред, за да се възползвате от балансирана диета в бъдеще. От съществено значение е да знаете колко калории ще консумирате, като погълнете даден продукт, видовете включени мазнини и тяхното количество, колко захар и колко сол съдържа и т.н.

Етикетът за хранителна стойност съдържа следните елементи:

Енергийна стойност или съдържание на калории

И така, колко калории ще приемете, като консумирате този продукт. Тази стойност се изразява в ккал (килокалории). Когато четете етикета, имайте предвид, че енергийната стойност се изчислява на 100 ml/gr от продукта, което означава, например, че трябва да разпределите съдържанието, така че да не усвоите голям брой калории. Има много продукти, на етикета, на които препоръчаната порция е изрично посочена, така че ще можете да изчислите калориите в зависимост от това колко порции консумирате. Не изпускайте от поглед факта, че дневните нужди от калории са 2200, ако сте жена и 2900 калории, ако сте мъж.

След като разберете енергийната стойност на продукта, който искате да добавите към пазарската си количка, прочетете за количеството и качеството на мазнините, които съдържа. Обикновено на етикета се изписва общата стойност, изразена в грамове - отново изразена за 100 gr/ml продукт, както и количествата и видовете мазнини, които съставляват общата маса:

Наситени мазнини - на много етикети можете да видите думите: „мазнини, от които наситени мазнини“. Фактът, че те са споменати отделно, е във ваша полза, защото можете да се откажете от продукти с високо съдържание на наситени мазнини, тъй като те могат да причинят повишаване на лошия холестерол (LDL) и кръвното налягане. Следователно трябва да консумирате възможно най-малко, без да надвишавате 20 гр/ден.
Трансмазнините или транс мастните киселини са много вредни за организма. Можете да ги намерите в маргарин, пуканки, супи с пликове, бисквити, вафли или чипс. 2 грама на 100 грама мазнини или олио е максимумът, за да сте в безопасност в дългосрочен план.
Мононенаситени и полиненаситени мазнини - не е нужно да се притеснявате да ги консумирате, само ако не е нужно да отчитате калорийния си прием. Те са полезни за организма, намалявайки лошия холестерол (LDL) и дори можете да консумирате 50 gr/ден.
Изобщо не е лошо да купувате продукти, които съдържат Омега 3 и Омега 6 - основни мазнини, които човешкото тяло не може да произведе. Помислете за консумация на 2 грама Омега 3 (алфа линоленова киселина)/ден и 10 грама Омега 6 (линолова киселина)/ден.

За добро здраве се опитайте да ограничите общия прием на мазнини, в противен случай ще увеличите риска от сърдечни заболявания и рак. От друга страна, калориите от мазнини трябва да бъдат ограничени, тъй като произходът им също се отчита при балансирано хранене.

Съдържание на натрий (сол)

Съдържанието на сол не липсва на етикета на продукта. Очевидно е, че трябва да вземете предвид и тази информация, тъй като излишъкът от сол може да доведе първоначално до високо кръвно налягане (състояние, известно като хипертония), а по-късно до сърдечно-съдови заболявания. Вероятно сте открили, че много етикети посочват нивото на натрий, а не сол. Внимавайте, защото това може да ви заблуди - 1 грам натрий се равнява на 2,5 грама сол. Също така трябва да внимавате при избора на продукт, на чийто етикет пише просто „сол“, защото не можете да знаете каква е общата концентрация. Консумирайте максимум 2400 - 3000 mg сол/ден.

Съдържание на захар

Имайте предвид, че не трябва да консумирате повече от 90 грама/ден и е за предпочитане да ги приемате от плодове. На етикетите ще намерите „захари“, но трябва да знаете, че това твърдение се отнася до общото съдържание на захар в този продукт, плюс фруктоза. В случай на напитки, 5 грама въглехидрати са еквивалентни на кубче захар. Осъзнавате ли колко захар поглъщате, когато изпиете литър безалкохолна напитка? Еквивалентът на 20 кубчета захар!

Внимателен! „Без добавена захар“ означава, че не е добавена захар, а не че продуктът е неподсладен. Понякога подсладителите (аспартам или ацесулфам К) се използват за подслаждане на продукти, това са добавките, отбелязани от E 950 до E 967.