Как да балансираме вегетарианска диета - Fleurance Nature

Публикувано на 15 юни 2017 г.
От Валери Дебре, доктор по фармация

Днес вегетарианството нараства популярността си. При загрижеността за хуманното отношение към животните, опазването на околната среда и здравето се появяват нови тенденции по отношение на хранителния баланс и консумацията на животински продукти. Fleurance Nature дешифрира тези нови тенденции.

Вегетарианската диета, в основата

опасения за здравето и етиката

Човекът е всеяден, тоест той яде всичко и има способността да се адаптира според наличността на храната. Въпросът относно консумацията на месо и месни продукти от определени групи от населението през последните години очертава нови тенденции, като вегетарианската диета.

Различните мотивации могат да насърчат французите да модифицират своите хранителни практики, като посочените по-долу (1):

психологическа, отвращение към животински продукти;
философски или религиозни практики, забраняващи консумацията на определени животински видове;
етичен, загриженост за хуманното отношение към живите животни;
околната среда, желанието да се намали въздействието на храната върху ресурсите на планетата;
здраве, приемане на здравословна диета.

Знаеше ли ?

Вегетарианството е древна практика, възникнала в Азия. Във Франция вегетарианското население се оценява на между 1 и 3% (2). Тази диета често е резултат от задълбочен размисъл върху начина на живот или консумацията на човек в условията на здравословни проблеми на животните и климатични и екологични проблеми. Различните вегетариански диети са представени в таблицата по-долу.

Веганството (100% зеленчук) е движение, родено в средата на миналия век в Съединените щати от възразяващи по съвест (2) (виж определението в таблицата по-долу).

Вегетариански диети, за какво говорим? (1)

Флекситаризъм: