Как да адаптираме рецепти за фурна за бавно готварска печка ›Foodblog - Разнообразни и
Ястия, които се приготвят във фурната в съд за печене, римска тенджера или други подобни, също могат да се готвят в бавната печка. Във фурната използвате гювеч от чугун, глина, керамика или дори стъкло и в който съставките (месо, зеленчуци или други) често се готвят дълго време на слаб огън. Случи се в бавната печка по същество същото: съставките за ястие се приготвят бавно на слаб, постоянен огън.
И ако принципът е същият, тогава рецептите, които се правят за фурната, също могат да бъдат адаптирани за бавната печка. Правил съм това няколко пъти и мисля, че работи чудесно. И ако следвате тези 5 съвета, нищо не може да се обърка.
По-малко течност
Трябва да използвате около 1/4 по-малко течност, когато приготвяте рецепти, които всъщност са предназначени за фурната в бавната печка. Във фурната се изпарява повече течност, отколкото в бавната печка и ако тя не е достатъчна, можете да добавите течност към края на времето за готвене.
Вкусна и затопляща отвътре - супа ала Boeuf Bourguignon
По-големи парчета
Предимството на бавната готварска печка е ясно, че можете да оставите ястия да къкри в нея през целия ден, докато работите сами. Но ако парчетата зеленчуци или месо са твърде малки, те ще се препекат. Поради това е препоръчително да ги нарежете малко по-големи, отколкото ако приготвяте същите ястия във фурната.
Фрай, кафяво и соте
Зеленчуците, лукът или месото трябва да се запекат, запекат или задушат в тиган, както в ястията на фурната, преди съставките да се поставят в бавната печка. Това дава по-интензивен вкус. Има едно изключение и това е, че можете да изпечете или запечете съставките в бавната печка, ако вашата бавна готварска печка има функция на изгаряне.
Добавете зеленчуците малко по-късно
зеленчуци
Освен ако не готвите картофена супа, която поне за мен може да се намачка на пюре, тогава трябва да сложите зеленчуци като картофи, моркови и броколи в бавната печка на около половината. Това е различно за ястията във фурната, с някои рецепти трябва да добавяте зеленчуци още от самото начало, а с други чак по-късно.
Правилната настройка за бавна печка
Ако не сте сигурни дали трябва да зададете ниска или висока температура на бавната печка, можете да използвате температурата, посочена в рецептата за ястието на фурната.
Ако рецептата препоръчва температура над 150 градуса за съда на фурната, тогава трябва да настроите бавната печка на висока температура и да проверите след 4 до 5 часа дали храната е готова.
Ако рецептата препоръчва температура под 150 градуса за съда на фурната, тогава трябва да настроите бавната печка на ниска температура и да проверите след около 6 часа дали храната е готова.