Как беше в

Представете си, че на коледната трапеза имате пред себе си рецепти, приготвени с растителен протеин вместо с животински протеин.

В първата фаза това би изглеждало нетипично. В края на краищата сме свикнали да приготвяме традиционни рецепти около коледните празници със семейството. Въпреки това ще се чувствате доволни, защото най-накрая сте успели да направите здравословна промяна в диетата си. И празниците не трябва да бъдат изключение от здравословния начин на живот този път, защото има алтернативи.

И тези алтернативи могат да бъдат здравословни, бързи и вкусни. Разбрах това, след като участвах (и организирах) Обучение и семинар по здравословно готвене с растителен протеин. В приятната атмосфера на Rocket Space диетологът Ноеми Софрони ни информира за негативните ефекти от нездравословното хранене и значението на включването на растителни протеини в нашата диета. А кулинарният блогър Вероника Илие, създателят на блога Foodfeeria, ни показа 4 алтернативи на вкусни рецепти, приготвени с растителен протеин, а именно:

Соева паста;
Салата от паста с тофу;
Хумус от нахут;
Веган чек без захар.

Както отбеляза един участник в събитието, „има много псевдонауки за това какво означава здравословна диета“. Разполагаме с едно кликване толкова много информация по този въпрос - но не знаем как да различим валидното от невалидното. Ние не разполагаме с образование, обучение и знания за това. Ноеми, с 4 години професионален опит в Медицински център Диасан, казва:

Много заболявания днес могат да бъдат лекувани с подходяща диета и аз казвам това от опит с моите пациенти. Това е реалност и трябва да се научим как да използваме храната за предотвратяване на определени заболявания, поддържане на здравето и дори лечение на някои заболявания.

По този начин, след обучението, проведено от Ноеми, намерихме отговори на въпроси, които всеки от нас си задава рано или късно. Защо напълнявам? Защо някои ядат всичко и всичко и не напълняват? Кой е най-ефективният метод за отслабване? И освен това Ноеми разруши вярата, която имах дълго време. По-конкретно, убеждението, че протеиновите барове, храносмилателните бисквити, "без захар" и "без мазнини" храни и дори кока-колата с нулева захар са здравословни храни. Оказа се, че не съм.

И на всичкото отгоре Ноеми ме изненада, когато заяви, че най-ефективният метод за отслабване е периодичното гладуване или гладуването с течности. Той гласи:

Когато тялото не се храни (то не получава енергия от храната), то започва да „изгаря“ мастните натрупвания, които да използва като енергиен източник (особено „изгарянето“ на коремните мазнини) и премахва токсините от тялото.

Подобно на вас и аз бях „жертвата“ на диетите, намерени в интернет. Разбира се, че не са работили. Както разбрах малко по-късно, след година, през която поддържах връзка с диетолог, най-важното е да слушам от какво се нуждае тялото ви и да му давам това, което той иска, по балансиран начин. Важността на баланса е осъзната и от Вероника Илиев.

Разбира се, аз съм последовател на баланса. Не прекалявам, но не отказвам и нещо сладко, например, поне от време на време.

Възможно е обаче да сготвите нещо сладко, но в същото време здравословно. Вероника доказа това с веган торта без захар, която приготви и опита на демонстрационната си работилница. Консистенцията му беше влажна и пухкава, а вкусът беше достатъчно сладък, за да не останаха парчета до края на Работилницата.

По-късно тя сподели рецептата с нас ...

330 гр сладко без захар. 400 гр брашно. 500 мл соево мляко. 250 мл растително масло. 150 гр. Шоколад без захар. Супена лъжица оцет. 20 гр какао. 5 гр. Сода бикарбонат. 5 гр. Бакпулвер. 10 гр. Царевично нишесте. Шипка сол. Чаена лъжичка ванилия. 50 гр. Накълцани орехи.

Разбира се, правех си бележки. И не бях единственият. Дори ще вляза в блога на Foodfeeria, за да се опитам да пресъздам други негови рецепти. В крайна сметка, Foodfeeria е голяма част от душата на Вероника.

Foodfeeria ми дава възможност да говоря с хората за мен чрез храна, моите рецепти, вкус и красота. Влагам много душа във всяка рецепта и картина, която достига до хората, които ме следват. И се радвам като дете всеки път, когато някой ми каже, че е опитал една моя рецепта и му е харесала.

Ноеми ни даде информацията. Вероника излезе с вкусни рецепти. Но и двете имат обща цел, а именно: да насърчават и поддържат здравословен начин на живот. Вероника осъзнала важността на храненето, след като стана майка.

С раждането на сина ми започнах да документирам все повече и повече за балансирана и здравословна диета. Заедно с Матей се научих да ям/ям възможно най-здравословно.

И какво е чувството да поддържаш балансирана диета?

Имам повече енергия, не се подувам и по-малко се набръчквам. Поне това обичам да мисля.

И енергията на Наоми, и на Вероника допринесоха за създаването на пространство, благоприятно за учене и релаксация. Ливия Илие, представител на GreenCluj.ro, уведоми това. GreenCluj всъщност е инициатива, която има за цел да насърчи приемането на по-устойчиви навици в Клуж-Напока. „GreenCluj се роди, когато разбрахме колко кликвания са необходими, за да разберем как работи устойчивостта и какво можете да направите за нея, ако живеете в Клуж. Не сме броили кликванията, защото загубихме търпението си. Със сигурност има варианти, въпреки че в Румъния изглежда малко по-трудно. " И така, Ливия отбеляза:

Събитието се проведе в интимна обстановка, където се почувствахте сякаш разговаряте със стари приятели. Научихме нови неща за здравословното хранене, като разговаряхме свободно помежду си, без да имаме усещането за официална презентация. Това беше уникален начин за организиране на такова събитие, което често може да бъде изключително безлично преживяване.

Също така ми е любопитно да (пре) открия какво е чувството да поддържаш балансирана диета. Ето защо, след участие в Обучение и семинар: Гответе здравословно с растителен протеин, моят списък за пазаруване включва хумус, кафяв ориз без глутен, растително мляко без захар и тофу. И определено ще намаля консумацията на протеинови блокчета, храносмилателни бисквити, храни без захар и без мазнини, както и кока-кола без нула захар.

Препоръчвам ви да се свържете с Noemi Sofronie за някои хранителни съвети. И ви насърчавам да опитате някои от рецептите от Foodfeeria. След като опитате един, със сигурност ще се върнете за още.

Така че, ще включите повече растителни протеини в следващия си списък за пазаруване?