Как Австрия се храни с доклад за храненето за 2017 г.
Как се храни Австрия? - Австрийският доклад за храненето за 2017 г.
Проучване, поръчано от Федералното министерство на здравеопазването и жените и EFSA.
Изследвани хранителни навици в цяла Австрия
За проучването попитахме общо 2 129 австрийци в цялата страна за техните хранителни навици и за някои релевантни данни, свързани с храненето. Участниците бяха избрани в многоетапен клъстер процес, така че извадката да е представителна за възрастното население на възраст от 18 до 64 години.
Използвайки стандартизирана компютърна програма за интервюта, първо попитахме в лично интервю и втори път в телефонно интервю за консумацията на храна за няколко дни. Височината, теглото, обиколката на тазобедрената става и талията бяха измерени в личното интервю. Освен това участниците попълниха онлайн въпросник за социално-икономически данни, физическа активност и въпросник за честотата на храните (FFQ).
здравето и безопасността
Защо такива изследвания са важни? От една страна, храните осигуряват енергия и хранителни вещества като протеини, мазнини и въглехидрати - но също така витамини, минерали и микроелементи, които са важни за поддържането на здравето и работата на човешкия организъм. Чрез записване на вида и количеството консумирана храна и свързване на храната с хранителни данни, може да се определи общият прием на хранително значими съставки на храната.
Тъй като обаче храните също съдържат вещества, които са от значение за безопасността на хората, като хранителни добавки, технически спомагателни вещества, остатъци от пестициди или тежки метали, тези изследвания на приема на храна също са важни за оценка на риска. Ето защо Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) също подкрепя нашите разследвания в Департамента по хранителни науки.
Подобряване на хранителната ситуация
Събраните данни ще бъдат анализирани за редица взаимовръзки между храни, хранителни вещества и други съставки, за да се идентифицират подходите към интервенциите и също така да се идентифицират аспектите на безопасността на храните. По този начин данните представляват съществена основа за разработването на мерки за подобряване на хранителната ситуация в Австрия, които са включени в Националния план за действие относно храненето.
Ас.-Проф. Маг. Д-р Петра Руст, магистър д-р Верена Хасенегер и Унив.-проф. Д-р Юрген Кьониг от Департамента по хранителни науки във Виенския университет подготви австрийския доклад за храненето от името на Федералното министерство на здравеопазването и жените.