Как американците се борят със затлъстяването с ябълки, артишок, аспержи и рукола
Пазарът за зеленчуци или плодове в Америка се превръща в новата болница, осигуряваща на пациентите ябълки, артишок, аспержи или рукола, за да отговарят на нов тип рецепта. Дори е по-евтино, отколкото при традиционните лекарства, и по-приятен на вкус и, което е много важно, е модерен.
Лекарите в три медицински центъра в Масачузетс започнаха да съветват пациентите да консумират „продукти с рецепта” от местните зеленчукови пазари в опит да се борят със затлъстяването сред децата в семейства с ниски доходи. Сега те предлагат купони на стойност един долар на ден за всеки член на семейството на пациента, за да популяризират здравословното хранене.
"Много от тези деца имат ограничена гама от плодове и зеленчуци, с които са свикнали и харесват. Надяваме се да опитаме повече", казва д-р Суки Теперберг, семеен лекар в здравния център Codman Square в Дорчестър, един сред центровете, свързани с този проект. "Целта е да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци поне с един ден."
Усилията също могат да помогнат на местните зеленчукови пазари да се конкурират с ресторантите за бързо хранене, които също продават менюта от един долар. Според земеделското министерство на земеделието селскостопанските пазари реализират годишно повече от 1 милиард долара в САЩ. Масачузетс е една от първите държави, които популяризират тези пазари като превантивни медицински центрове. През 80-те години например държавата започва да предлага купони за селскостопански пазари на жени с ниски доходи, които са били бременни или кърмят, но също така и за малки деца с риск от недохранване. Сега 36 държави имат такива програми за хранене, насочени към жени и малки деца.
Томас М. Менино, кметът на Бостън, казва, че новата програма за деца, в която лекарите предписват зеленчуци с рецепта, които трябва да се "вземат" от селскостопанските пазари, е първа. Лекарите ще проследяват участниците, за да видят как програмата влияе на хранителните им навици и да следват здравословните им показатели като тегло и индекс на телесна маса, обяснява той.
„Когато идвам сутринта в офиса, виждам как децата на автобусната спирка ядат чипс и пият кисели сокове“, казва Менино. "Надявам се, че тази програма ще им помогне да променят хранителните си навици и да имат по-здравословен начин на живот."
Вниманието на кмета към хранителните навици датира от времето на мандата му като общински съветник. Наскоро той назначи известен готвач за директор на хранителната политика за популяризиране на готвена храна в държавните училища и за насърчаване на зеленчуковите пазари в града.
Въпреки че затлъстяването е сложен проблем, който е малко вероятно да бъде решен само с яденето на зеленчуци, привържениците на тази програма за ваучери се надяват, че намесата на лекарите ще насърчи младите хора да приемат онези поведенчески промени, които могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването.
Детското затлъстяване в САЩ струва 14,1 милиарда долара годишно за директни здравни грижи - рецепти и посещения на лекар или спешен кабинет, според скорошна статия за разходите за детско затлъстяване, публикувана в списанието Health Affairs. Лечението на затлъстяването сред възрастни струва около 147 милиарда долара годишно, прогнозира статията.
Въпреки че пилотният проект за предписване на зеленчуци е малък, поддръжниците му го виждат като начин да насърчат затлъстелите деца и техните семейства да ядат все повече и повече пресни продукти.
„Можем ли да помогнем на хората в райони с ниски доходи, които пазаруват в супермаркети и търсят евтина и питателна храна, купуват от зеленчукови пазари, правейки плодовете и зеленчуците по-достъпни?“, Пита Гус Шумахер, президент на Wholesome Wave., група с нестопанска цел в Бриджпорт, Кънектикът, която подкрепя фермерските семейства и достъпа на общността до местни продукти.
Прочетете цялата статия в печатното издание на списание BUSINESS Magazin.