Кайсии, здравословен деликатес, богат на бета-каротин! Пик момиче
Кайсиевото дърво принадлежи към семейство розови и плодовете му са костилкови. Има няколко разновидности, те растат от края на юни до началото на август. Плодът е с 85% вода, има съдържание на въглехидрати 8,5%, съдържание на протеини 1% и съдържание на фибри около 1%. 100 грама кайсии прибл. Съдържа 50 калории.
В областта на витамините трябва да се подчертае съдържанието на витамини А и С. Цветът му се дължи на бета-каротина, който е компонент на витамин А. Важно е за правилното зрение, поддържането на силна имунна система, предпазва клетките от увреждане, известно е също, че има противоракови ефекти, има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините и стимулира процесите на детоксикация на черния дроб, както и допринася за красивата, загоряла кожа цвят.
Сред минералите кайсиите съдържат големи количества калий, калций, фосфор, ниацин, фолиева киселина, както и сяра, която придава на плодовете кисел вкус.
Кайсиеви семена
Интересното е, че плодовите семена също могат да се ядат, стига да са сладки. Ако семето е горчиво, то съдържа големи количества арсен и цианид и може да причини животозастрашаващо отравяне. Сладките семена приличат на бадеми и може да се използва студено пресоване за получаване на ценно масло. В азиатското племе Hunza кайсиите са високо ценени и се използват в много форми: те ядат самия плод, вашите сушени кайсии се използват за подслаждане, консумират сушени семена, приготвят се с пресовано от тях масло и дори се използват за козметични цели, и прахът, смлян като лекарство, се отчита. Средната възраст на хуните е около 100 години и честотата на рака е неизвестна. Според изследванията това е така, защото зърнените храни и ядките, които ядат, като прасковите, са богати на витамин В17, който инхибира развитието на тумори.