Кайсиеви ядки срещу рак Опасен мит
Възможно е отравяне с циановодородна киселина
Горчивите кайсиеви ядки са не само неефективни срещу рака, но и могат да отровят потребителите. Особено когато купувате ядките в интернет. Европейска система за бързо предупреждение току-що потвърди това отново.
"Гугъл" кайсиеви ядки ви отвежда до безброй онлайн магазини и уебсайтове, които предлагат уж безобидните ядки за продажба - те често се обявяват като хранителни добавки, понякога като закуски и не рядко като семена.
Няма научни доказателства, че кайсиевите ядки имат противоракови ефекти.
Кайсиевите ядки станаха бестселър не на последно място заради предполагаемите им лечебни свойства при рак. Всъщност няма доказателства от науката, че има ефект на лечение на рак. Същото се отнася и за химически свързания лаетрил или съставката амигдалин, която често се споменава с изисканото име витамин В17.
От друга страна, рисковете отдавна са известни: Тъй като те крият риска от отравяне с циановодород, Европейският съюз (ЕС) определи максимално ниво на циановодород в кайсиевите ядки преди 3 години. Продуктите от онлайн търговците обаче многократно надвишават тази максимална стойност. Това беше резултат от доклад на Европейската система за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF).
Това са рисковете
Чрез RASFF държавите от ЕС се информират взаимно за евентуално застрашаващи здравето храни, фуражи и материали за контакт с храни като опаковки, съдове и прибори за хранене. Съответните продукти могат да бъдат изтеглени от пазара възможно най-бързо. Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL) предоставя подробна информация.
Горчивите кайсиеви ядки съдържат големи количества амигдалин: той се превръща в циановодородна киселина в тялото по време на дъвчене и храносмилане. Циановодородната киселина може да доведе до тежко отравяне със симптоми като главоболие, гадене, повръщане и дори задух и смърт.
Само през 2019 г. чрез RASFF са докладвани 11 продукта, които съдържат горчиви кайсиеви ядки с нива на циановодородна киселина, които са били значително твърде високи и изключително вредни за здравето. С помощта на европейската система за бързо предупреждение тези продукти бяха премахнати от пазара.
Особено експлозивно: Някои търговци на дребно идентифицират кайсиевите ядки като семена в онлайн магазините и по този начин се опитват да заобиколят разпоредбите на закона за храните. В един конкретен случай допустимото максимално съдържание на циановодород е надвишено до 90 пъти.
Не повече от 2 ядки на ден
Човешкото тяло може да разгради малки количества от самия амигдалин. Експертите смятат, че количеството от 2 горчиви кайсиеви ядки на ден е просто безопасно за възрастни по отношение на острото отравяне.
Поради това Федералният институт за оценка на риска (BfR) съветва потребителите да консумират максимум 2 горчиви кайсиеви ядки на ден. Децата, бременните и кърмещите жени трябва да избягват изцяло кайсиевите ядки.
За по-нататъшно четене
Прессъобщение на Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните от 30 юли 2020 г .: Синилна киселина в кайсиевите ядки и червен мухъл ориз в хранителни добавки
Федерален институт за оценка на риска (BfR). Две горчиви кайсиеви ядки на ден са ограничението за възрастни - децата трябва да ги избягват (PDF). Актуализирано изявление от 7 април 2015 г. Достъп на 5 август 2020 г.
Актуално и общо разбираемо обобщение на състоянието на знанията (доказателствата) във връзка с кайсиевите ядки при рак се предоставя от "прозрачно лекарство", услуга на Cochrane Австрия. Статус: 26 юни 2020 г., достъп до 5 август 2020 г.
Информация от службата за информация за рака