Кайма от кюфтета със спанак

Блог за готвене, храна, рецепти

Морякът Попай направи десетки трикове и силата му беше неизмерима, защото беше консуматор на спанак. Диетолозите препоръчват да се яде пресен спанак под формата на салата. Наскоро разбрах, че спанакът не е толкова силен в желязото, както преди. И колко все още се надяваха да е истина !

Как да изберем пресен и млад спанак ? На пазара има пресен, зелен спанак, с млади издънки, без химически торове (поне така рекламират прекупетата). Не бързайте да купувате спанак с големи листа, той е стар. Не се радвайте, ако няма корен, събира се по-дълго и се полива от търговците (казват, че го поддържа свеж, фалшив - избледнява, докато не се приберете с него и не проведете „дискусии“ с придружителя си).

Ако все пак сте пристигнали на пазара, купете около 2 връзки киселец, придайте специален вкус на спанака, приготвен по моята рецепта. Вземете куп зелен копър, 2 връзки зелен магданоз и малко зелен лук.

Каква кайма купуваме ? Отидете до месаря и си купете малко свинско месо. Не забравяйте да „видите“ парчето месо, което купувате, и да наблюдавате какво прави „момичето“, което го слага в месомелачката. Помолете го да го накълца с голямата скара за колбаси. За предпочитане купувайте свинска плешка (цяло парче), тя не е мазна и е качествено месо.

Необходими съставки в рецептата: смляно свинско или смес от свинско и телешко месо, пилешки яйца, картофи, сушен лук и зелен лук, леурда, спанак, магданоз и зелен копър, киселец, слънчогледово олио, прясно масло/свинска мас,

замразени домати или пресни домати/доматен сок, едра сол, зърна черен пипер, люти чушки, лют пипер червен пипер и сладък пипер червен пипер.

Когато се приберете вкъщи, не пораствате и казвате на съпругите си да се захващат за работа ! Обелете тиква, настържете го и го измийте в студена вода, като го варите във вряща вода за около 5 минути. Поставяте попарения спанак в сито. Ако искате да е добре, нарежете спанака на ивици. Харесвам го цял (набъбва грандиозно, когато го сварите).

съставки

скута пресен спанак,
мляно свинско/смес от свинско и телешко месо,
пресни, пилешки яйца,
зелен лук,
прясно масло.

Сложете малко слънчогледово олио в тиган и запържете малко лук (зелен и стар, нарязан на тънки филийки). Погледнете във фризера дали тази есен все още имате чушки, нарязани филийки. Добавете сол, черен пипер и няколко стръка сушен лют пипер. Ако нямате чушки, трябва да купувате от пазара.

Когато лукът се втвърди (стане бледокафяв), добавете спанака. Оставете го да се готви около 20 минути, с капака на тигана, на подходящия огън, докато спанакът омекне. В края се добавя киселецът, нарязан на ситно. Накълцайте малко домати, които сте обелили и сложете върху спанака. Оставете го да се готви още около 5 минути, с капака на тигана, докато доматите и сосът „се смесят с очите ви“. Поръсете с ситно нарязан магданоз и зелен копър. Поставете капака и оставете зеленчуците да се запарят за около 5 минути, оставете суровите миризми да влязат във варения спанак.

Стъпка по стъпка рецепта

Почистване на спанак от корени, листа, дебели стъбла, измиване под течаща вода, попарване във вряща вода, порциониране.
Приготвяне на накълцана гарнитура от спанак от лук, чушки, киселец, магданоз и копър, леурда, белени домати/доматен сок. Варете съставка.
Приготвяне на смес от кайма, зеленчуци, яйца и зеленчуци за кюфтета. Пържене на кюфтетата.
Съберете съставките и сервирайте горещи.

Тайна ! Не поставяйте вода върху спанака, когато заври. Спанакът трябва да се свари в собствения му сок, за да излезе вкусен. Можете да добавите на вкус супена лъжица домашна свинска мас/намордник (издутина около размера на орех) прясно масло, което придава специален вкус и блясък на ястието. Рецептата не излиза, ако използвате спанак от консерва. Не е много добър вкус.

Докато спанакът кипи, не стойте без работа. Пригответе месото за кюфтетата. Смесете нарязаните зеленчуци (ситно нарязан магданоз и копър) с 1-2 пресни пилешки яйца. Настържете на малка ренде и стар лук, дори по-малък картоф (ако искате да излязат пухкавите кюфтета) и смесете с каймата.

Съставки за кюфтета от кайма със спанак.

Сложете груба сол, прясно смлян пипер, щипка лют червен пипер и сладък червен пипер, на вкус. Разбъркайте всичко добре. Правите топки, длани, топки, пръсти и т.н. (според вашето вдъхновение и желанието на най-малките, че само те са главите на семейството), което давате чрез брашно. Запържете кюфтетата в сгорещено олио на умерен огън.

Пържени кюфтета за кюфтета със спанак.

Внимателен ! Горещото масло изскача от тигана и се чудите къде свършва. Пристигнете пеша или на печката, отново имате "дискусии" с вашата съпруга. Стига до лицето или ръцете ви, трябва да работите, да нанесете грес (хранително масло), след като сте се измили добре под струи студена вода.

Спанакът се сервира горещ с горещи кюфтета. Ако имате студена полента, не се колебайте да я сложите на масата. Ако искате да е кисело, можете да изстискате пресен лимон върху спанак.

Чаша бира е добре дошла. Без полусухо бяло вино се разваля.

Успех на вас нещастниците, които не смеят да се впуснат в кухнята! Мъже, изненадайте жена си, когато дойде на фризьор. Когато влезе на вратата, изненадайте я с много вкусна вечеря. Мислиш ли, че можеш? Смъртоносният опит няма.