Витамин В12 в спирулина би бил опасен
Качеството на витамин В12, съдържащ се в спирулина, се поставя под съмнение от някои: неактивен, псевдо В12, дори би било опасно. На какво се основават тези твърдения и какво всъщност казва науката? ?
Редовно ми задават въпроса за качеството на витамин В12 в спирулина. Тъй като този водоразтворим витамин е от съществено значение и не се среща в растителното царство, качеството на В12 е жизненоважно за веганите. Следователно е от съществено значение да се знае дали е качествен източник на този витамин, ако В12 на спирулина всъщност е само псевдо-В12 или по-лошо, че това би предотвратило усвояването на „истински В12“ !
Наистина има противоречие от 90-те години и поддържано от лаборатории, продаващи синтетичен В12. Предлагам ви да направите преглед на причините за този спор и състоянието на най-новите научни изследвания по въпроса.
Съмнението относно В12 на спирулина: Би ли съдържал псевдо-В12 ?
Съмнението относно способността на човешкото тяло да усвоява витамин В12 започна с две проучвания, публикувани през 1991 г. [1] и 1993 г. [2]. Тестовете, проведени от проф. По-специално Лайцман през 1993 г. не разкрива никаква връзка между В12 на спирулина и вътрешния фактор (или фактора на Касъл). Този последен елемент е протеин, произведен в стомаха ни и към който метилкобаламинът, така нареченият „активен“ В12, обикновено се свързва в нашите черва, за да бъде усвоен. Това проучване изглежда демонстрира бездействието на В12 в спирулина. Ето как е каталогизиран като псевдо-B12 или аналогичен, неактивен B12.
Преди да продължим по-нататък, трябва да отбележим, че това е основният път на асимилация. Малка част от витамин В12 обаче може да бъде усвоена и чрез пасивна дифузия, без присъщ фактор [3] [4]. Вече виждаме, че нещата не са толкова прости.
През 1995 г. друго проучване [5], което обаче използва същия метод за анализ, противоречи на резултатите на Лайцман. Той разкрива високо съдържание на "активен" В12 в спирулина платензис (сега се нарича артроспира платенсис), нашата спирулина.
В12 на спирулина: Псевдо-В12 и активен В12
Поради тези значителни различия в резултатите, методът на избор за определяне на витамин В12 се променя в края на 90-те години. Сега се основава на хемилуминесценция. Този метод дава възможност да се определи с по-голяма точност съдържанието и различните съединения на кориноидите, към които принадлежи В12.
Това е методът, използван от проф. Watanabe през 1999 г. [6], след това през 2002 г. [7], за да покаже, че:
- Основният кориноид в спирулината (до 83%) е 7-аденинил цианокобамид, форма, очевидно неактивна при хората;
- Метилкобаламинът или „активният“ витамин В12 представлява 17% от общите кориноиди.
Проучването от 1999 г. също припомня, че цианокобамидът не пречи на нормалния метаболизъм на "активния" В12, като по този начин разсейва друго съмнение, което все още се предава от някои. Обаче още през 1960 г. [8] беше показано, че в присъствието на „активен“ В12 и псевдо-В12, присъщият фактор за предпочитане се свързва с метилкобаламин.
Друг анализ [9] от своя страна показва 36% фракция от В12, използвана от хората (метикобаламин).
През 2007 г. проучване показа, че витамин В12 в спирулина ще бъде добре усвоен от плъхове [10]. Злато според проф. Жорж Чапутие, биолог, директор на научните изследвания в CNRS, "в по-голямата част от случаите това, което е приложимо за плъховете, е приложимо и за хората" .
В същото време проф. Watanabe публикува проучване, което не заключи с абсолютна сигурност по отношение на бионаличността на B12 в спирулина за човешкото тяло, като същевременно не може да се произнесе по друг начин [11].